Quinoasalat med granatæblekerner

Name: Quinoasalat med granatæblekerner
Total time: 45 min
Yield: 4 person
Ingredients: 175 g sort quinoa (ca. 2 dl); 4 dl vand; ½ tsk groft salt; 3 spsk olivenolie; 2 spsk æbleeddike; 3 spsk friskpresset citronsaft; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 1 finthakket rødløg (ca. 75 g); 1 dl grofthakket bredbladet persille; 200 g Puck® salatost i blok; 150 g kerner fra granatæble (ca. 2 dl)

45 min

Quinoa er proteinrige frø, der stammer fra Andesbjergene. De er fulde af smag og findes i en hvid, rød og sort udgave.

Sådan gør du

Skyl quinoaen og kom den i kogende vand tilsat salt. Kog quinoaen i ca. 15 min. ved svag varme og under tætsluttende låg. Hæld quinoaen i en sigte og lad frøene køle af - gerne på en bakke, et fad eller lignende. Rør olie, eddike, citronsaft, salt, peber, løg og halvdelen af persillen sammen i en skål. Vend den afkølede quinoa godt med marinaden.

Anret den marinerede quinoa i et fad. Skær osten i stave og fordel dem på quinoaen. Drys med granatæblekerner og resten af persillen.

Velbekomme!

Tips

I stedet for hvid ost i blok kan du bruge hvid ost i tern. Quinoasalaten egner sig godt sammen med stegt lamme-, okse- eller vildtkød.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

4980 kJ / 1190 kcal

Næringsindhold pr. 100g

437 kJ / 104 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	2,5 g
Protein:	13,2 %	3,4 g
Kulhydrat:	21,9 %	5,6 g
Fedt:	64,9 %	7,7 g

Ingredienser

Sort quinoa (ca. 2 dl)	175 g
Vand	4 dl
Groft salt	½ tsk
Olivenolie	3 spsk
Æbleeddike	2 spsk
Friskpresset citronsaft	3 spsk
Groft salt	½ tsk
Friskkværnet peber
Finthakket rødløg (ca. 75 g)	1
Grofthakket bredbladet persille	1 dl