Vegetarfrikadeller med blomkålssalat
45 min
Vegetarfrikadeller når de er allerbedst - fyldt med quinoa, salatost og andre gode sager. Her i selskab med en sprød blomkålssalat.
Ingredienser
- 300 g lys quinoa (ca. 3½ dl)
Vegetarfrikadeller
- 100 g renset blomkål
-
100 g smuldret Karolines Køkken® Salatost i tern med chili og rød peber
- 1 æg
- 1 dl havregryn
- 1 dl grofthakket bredbladet persille
- 1 lille knust fed hvidløg
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 15 g smør
Blomkålssalat
- 400 g renset blomkål i tynde skiver
- 2 appelsiner i fileter
- 150 g soltørrede abrikoser i strimler
- 1½ dl granatæblekerner (ca. 100 g)
-
100 g Karolines Køkken® Salatost i tern med chili og rød peber
- 1 dl bredbladet persille
- 1 spsk hvid balsamicoeddike
- ¼ groft salt
- friskkværnet peber
Pynt
- bredbladet persille
- granatæblekerner
Sådan gør du
Sådan gør du
Kog quinoaen efter anvisning på pakken. Hæld det overskydende vand fra og lad quinoaen køle af.
Vegetarfrikadeller
Riv blomkålet fint eller hak det i en foodprocessor til det ligner ris. Rør halvdelen af den kogte quinoa, blomkål, salatost og de øvrige ingredienser godt sammen i en skål. Lad blandingen trække tildækket i køleskabet ca. 15 min. Form ca. 16 frikadeller. Lad smørret smelte i en pande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Steg frikadellerne ved jævn varme i ca. 8 min. til de er gyldne - vend forsigtigt af og til.
Blomkålssalat
Læg imens blomkål, quinoa og appelsinfileter lagvis i et fad. Fordel de øvrige ingredienser herpå. Pynt blomkålssalaten med persille og granatæblekerner, og server med de lune vegetarfrikadeller.
Tip
Frikadellerne kan fryses. Tø dem op og varm dem i lidt smør i en pande eller i ovnen.
Sådan skærer du appelsinfileter
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 11060 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 57,7 g
- Protein: 16 %
- Kulhydrat: 55 %
- Fedt: 29 %
Hvor finder jeg et Arla produkt?
Nu kan du nemt finde ud af, hvilke butikker der har Arlas produkter nær dig
Hvis du leder efter et specifikt produkt nær dig, kan du nu bruge vores nye "Find butik" service. Denne service hjælper dig til at finde ud af, hvilke butikker tæt på dig, der har netop det Arla produkt du leder efter.
Find produktFind produkt
Nu kan du nemt finde ud af, hvilket udvalg af Arla produkter en specifik butik har
Hvis du er i tvivl om hvilke Arla produkter din nærmeste butik fører, kan du med denne service få hjælp til at ikke at køre forgæves
Find forhandler