Vegetarfrikadeller med blomkålssalat

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(4 vurderinger)

45 min

Vegetarfrikadeller når de er allerbedst - fyldt med quinoa, salatost og andre gode sager. Her i selskab med en sprød blomkålssalat.

{{ MyRecipesFavouriteButton.isUserFavourite ? 'Fjern som favorit' : 'Tilføj til favoritter' }}

Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000

  • REMA 1000

Ingredienser

Antal portioner

  • 300 g lys quinoa (ca. 3½ dl)

Vegetarfrikadeller

  • 15 g smør

Blomkålssalat

  • 400 g renset blomkål i tynde skiver
  • 2 appelsiner i fileter
  • 150 g soltørrede abrikoser i strimler
  • 1½ dl granatæblekerner (ca. 100 g)
  • 100 g Karolines Køkken® Klassisk Salatost i tern Klassisk Salatost i tern
  • 1 dl bredbladet persille
  • 1 spsk hvid balsamicoeddike
  • ¼ groft salt
  • friskkværnet peber

Pynt

  • bredbladet persille
  • granatæblekerne

Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000

  • REMA 1000

Sådan gør du

Sådan gør du

Kog quinoaen efter anvisning på pakken. Hæld det overskydende vand fra og lad quinoaen køle af.

Vegetarfrikadeller

Riv blomkålet fint eller hak det i en foodprocessor til det ligner ris. Rør halvdelen af den kogte quinoa, blomkål, salatost og de øvrige ingredienser godt sammen i en skål. Lad blandingen trække tildækket i køleskabet ca. 15 min. Form ca. 16 frikadeller. Lad smørret smelte i en pande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Steg frikadellerne ved jævn varme i ca. 8 min. til de er gyldne - vend forsigtigt af og til.

Blomkålssalat

Læg imens blomkål, quinoa og appelsinfileter lagvis i et fad. Fordel de øvrige ingredienser herpå. Pynt blomkålssalaten med persille og granatæblekerner, og server med de lune vegetarfrikadeller.

Tip

Frikadellerne kan fryses. Tø dem op og varm dem i lidt smør i en pande eller i ovnen.

Sådan skærer du appelsinfileter

Næringsindhold

  • Energiindhold for hele retten: 11060 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 57,7 g
  • Protein: 16 %
  • Kulhydrat: 55 %
  • Fedt: 29 %

Print

Kilde:

Andre gode forslag