Vegetarfrikadeller med blomkålssalat

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(4 vurderinger)

45 min

Vegetarfrikadeller når de er allerbedst - fyldt med quinoa, salatost og andre gode sager. Her i selskab med en sprød blomkålssalat.

Ingredienser

Antal portioner

  • 300 g lys quinoa (ca. 3½ dl)

Vegetarfrikadeller

  • 15 g smør

Blomkålssalat

Pynt

  • bredbladet persille
  • granatæblekerne

Sådan gør du

Sådan gør du

Kog quinoaen efter anvisning på pakken. Hæld det overskydende vand fra og lad quinoaen køle af.

Vegetarfrikadeller

Riv blomkålet fint eller hak det i en foodprocessor til det ligner ris. Rør halvdelen af den kogte quinoa, blomkål, salatost og de øvrige ingredienser godt sammen i en skål. Lad blandingen trække tildækket i køleskabet ca. 15 min. Form ca. 16 frikadeller. Lad smørret smelte i en pande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Steg frikadellerne ved jævn varme i ca. 8 min. til de er gyldne - vend forsigtigt af og til.

Blomkålssalat

Læg imens blomkål, quinoa og appelsinfileter lagvis i et fad. Fordel de øvrige ingredienser herpå. Pynt blomkålssalaten med persille og granatæblekerner, og server med de lune vegetarfrikadeller.

Tip

Frikadellerne kan fryses. Tø dem op og varm dem i lidt smør i en pande eller i ovnen.

Sådan skærer du appelsinfileter

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 11060 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 57,7 g
  • Protein: 16 %
  • Kulhydrat: 55 %
  • Fedt: 29 %

Tilbage

Test din viden om Halloumi og vind!

Test din viden om Halloumi og deltag i konkurrencen om en burger-grill, der er ideel til at fremtrylle en burger af de helt gode.

Quiz med her

Konkurrence

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Med Karolines Køkken® app’en får du let adgang til alle opskrifterne fra karolineskøkken.dk. Her er tusindvis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted, så du altid har inspiration og hjælp til dagens madlavning lige ved hånden.

Læs mere og download

Ny, forbedret app

Print

Kilde: