Rejesalat med mango

Nøglehulsmærket opskrift

Rejesalat med mango

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(70 vurderinger)

30 min

Nøglehulsmærket opskrift

Rejesalat er et hit....her i en flot og farverig udgave med masser af smag og fylde fra bl.a. mango, peberfrugt, avocado og kvark.

Ingredienser

Forret til 4

Antal portioner

Chili-kvarkdressing

  • 100 g rugbrød
  • 200 g pillede rejer
  • 50 g renset feldsalat
  • 1 avocado i mundrette bidder (ca. 150 g)
  • ½ mangofrugt i mundrette bidder (ca. 100 g)
  • ½ rød peberfrugt i meget tynde strimler (ca. 75 g)
  • friskkværnet peber

Sådan gør du

Sådan gør du

Chili-kvarkdressing

Vend kvark, chilisauce og salt sammen. Stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.

Kør rugbrødet i en hurtighakker eller foodprocessor til det er fint smuldret. Kom rugbrødet i en kold pande og rist ved kraftig varme i ca. 2 min. Skru ned til jævn varme og rist i yderligere ca. 5 min. til rugbrødskrymlen er gylden og sprød.

Lad rejerne dryppe af i en sigte og dup dem tørre. Fordel salaten i 4 skåle eller dybe tallerkener. Anret avocado, mango, peberfrugt og rejer på salatbladene. Dryp kvarkdressing på salaten og drys peber og lidt rugbrødskrymmel. Server rejesalaten sammen med resten af chili-kvarkdressingen og rugbrødskrymlet.

Tip

Mangoen kan skiftes ud med nektariner eller ferskener.

Sådan skærer du en avocado

Næringsindhold

  • Energiindhold for hele retten: 3870 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 19,7 g
  • Protein: 30 %
  • Kulhydrat: 43 %
  • Fedt: 27 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her

Nye måltidsoste

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!

Download appen NU!

Gratis App

Print

Kilde: