Risotto med ærter og grillet kylling

Name: Risotto med ærter og grillet kylling
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 20 g smør; 10 finthakkede skalotteløg (ca. 275 g); 3 dl risottoris (ca. 240 g); 1 lille knust fed hvidløg; 6 dl grøntsagsbouillon; 400 g kyllingefilet; ¼ tsk groft salt; friskkværnet peber; 200 g salatost i tern; 300 g optøede frosne ærter; 25 g tørrede tranebær; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; bredbladet persille i små kviste

Cremet risotto med grillet kylling- en skøn hovedret som kan serveres til både hverdag og fest.

Ingredienser

20 g Smør
10 Finthakkede skalotteløg (ca. 275 g)
3 dl Risottoris (ca. 240 g)
1 Lille knust fed hvidløg
6 dl Grøntsagsbouillon

400 g Kyllingefilet
¼ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

200 g Salatost i tern
300 g Optøede frosne ærter
25 g Tørrede tranebær
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Pynt

Bredbladet persille i små kviste

Sådan gør du

Lad smørret smelte i en tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg, ris og hvidløg i ca. 1½ min. Tilsæt bouillon og bring blandingen i kog. Kog den ved jævn varme og uden låg i ca. 15 min. - rør af og til.

Lad en grillpande blive godt varm. Grill kyllingefileterne ca. 1 min. på hver side. Steg dem derefter ved jævn varme i ca. 10 min. - vend dem af og til. Drys kyllingefileterne med salt og peber, tag dem op og hold dem varme.