Coleslaw og fiskefrikadeller
Risotto med rejer og citron
45 min
Blød og cremet fiskerisotto. Server den med ost og godt brød.
Ingredienser
Antal portioner
- 25 g smør
- 4 dl risottoris
- 2 finthakkede zittauerløg
- 8 dl fiskebouillon
- ¼ tsk safrantråde
- 2 tsk groft salt
- 7 gulerødder i korte, tynde stave
- 400 g lys fiskefileter i mindre stykker, fx lyssej
- ½ tsk fintrevet citronskal (usprøjtet)
- 1 spsk friskpresset citronsaft
Tilbehør
- 250 g afdryppede rejer
-
100 g Karolines Køkken® Pasta- & gratineringsost 30%
- 120 g groft brød
- 1 citron (usprøjtet) i mindre stykker
Sådan gør du
Sådan gør du
Varm fedtstof i en tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at brune. Svits ris og løg ved kraftig varme i ca. 1 min. Kom 2 dl af fiskebouillonen ved og skru ned til svag varme. Knus safrantrådene i saltet og rør blandingen i risottoen. Kog ved svag varme og under låg i ca. 30 min. - rør af og til og tilsæt bouillonen lidt efter lidt, når risene er ved at blive tørre. Vend gulerødder, fiskestykker, citronskal og -saft i og kog i yderligere ca. 4 min. Smag til.
Ved serveringen
Server risottoen med rejer, ost, groft brød og citron.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 12420 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 23,8 g
- Protein: 25 %
- Kulhydrat: 54 %
- Fedt: 21 %
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Kilde:
Karolines Køkken®