Svinemørbrad med rød pesto
45 min
Risotto med rejer og citron
Blød og cremet fiskerisotto. Server den med ost og godt brød.
Del
45 min
Risotto med rejer og citron
Blød og cremet fiskerisotto. Server den med ost og godt brød.
Fremgangsmåde:
Varm fedtstof i en tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at brune. Svits ris og løg ved kraftig varme i ca. 1 min. Kom 2 dl af fiskebouillonen ved og skru ned til svag varme. Knus safrantrådene i saltet og rør blandingen i risottoen. Kog ved svag varme og under låg i ca. 30 min. - rør af og til og tilsæt bouillonen lidt efter lidt, når risene er ved at blive tørre. Vend gulerødder, fiskestykker, citronskal og -saft i og kog i yderligere ca. 4 min. Smag til.
Ved serveringen
Server risottoen med rejer, ost, groft brød og citron.
Kilde:
Karolines Køkken®