Risotto med asparges og mozzarella

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(17 vurderinger)

45 min

Cremet risotto med bid fra grønne asparges og ærter. Server med godt brød.

Ingredienser

Antal portioner

  • 2 zittauerløg
  • 1 lille fed hvidløg
  • 25 g smør
  • 300 g risottoris (ca. 3¾ dl)
  • 2 dl hvidvin
  • 1 liter varm grøntsagsbouillon
  • 300 g grønne asparges
  • 25 g smør
  • 150 g Karolines Køkken® revet Mozzarella 15% Mozzarella
  • 150 g optøede frosne fine ærter

Tilbehør

  • 240 g groft landbrød

Sådan gør du

Sådan gør du

Hak løg og hvidløg fint. Varm smørret i en gryde og svits løg og hvidløg heri 2-3 minutter - uden at det tager farve. Tilsæt risene og lad dem svitse med et par minutter. Hæld hvidvin ved og lad den koge næsten væk. Tilsæt ca. 1 dl bouillon, rør om og lad risene opsuge bouillonen. Hæld en ny portion bouillon ved og fortsæt på denne måde, til bouillonen er brugt. Risottoen er færdig på ca. 18 minutter. Rens de grønne asparges og halver dem. Kog dem i letsaltet vand ca. 2 minutter. Lad dem dryppe af. Rør den færdige risotto med smør og mozzarella, og tilsæt ærter og asparges til sidst. Smag til og server straks.

Sådan klargør du asparges

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 12180 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 17,1 g
  • Protein: 14 %
  • Kulhydrat: 59 %
  • Fedt: 27 %

Tilbage

Test din viden om Halloumi og vind!

Test din viden om Halloumi og deltag i konkurrencen om en burger-grill, der er ideel til at fremtrylle en burger af de helt gode.

Quiz med her

Konkurrence

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Med Karolines Køkken® app’en får du let adgang til alle opskrifterne fra karolineskøkken.dk. Her er tusindvis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted, så du altid har inspiration og hjælp til dagens madlavning lige ved hånden.

Læs mere og download

Ny, forbedret app

Print

Kilde: