Pasta med tigerrejer og krydrede cherrytomater

Name: Pasta med tigerrejer og krydrede cherrytomater
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 500 g cherrytomater i halve; 2 store fed hvidløg i skiver; 1 spsk finthakket rød chilipeber; 1 dl hakkede frisk basilikum; 2 spsk olivenolie; 400 g rå tigerrejer; 100 g renset rucolasalat; 1 moden avocado i lange skiver; 75 g friske mozzarella oste revet i mindre stykker; 1 spsk ristede pinjekerner; ¼ tsk havsalt, fx maldon; ½ spsk olivenolie; 1 tsk sukker; 1 tsk groft salt; friske basilikum; 400 g tørret spaghetti - koges

30 min

Dejlig lun salat med italienske noter. Nem at lave og smuk at se på.

Sådan gør du

Kom tomaterne i en skål og bland dem med hvidløg, chili, basilikum og olie. Lad tomaterne stå tildækket på køkkenbordet, mens du ordner rejer og salat.

Pil rejerne og fjern den sorte tarm.

Salat

Anret rucola, avocado og mozzarella i et fad og drys med pinjekerner og salt.

Lad olien blive varm i en pande. Steg rejerne ca. 1½ min. og tag dem op. Kom tomatblandingen i panden og kog den ved kraftig varme i ca. 1 min. Tilsæt de stegte rejer, sukker og salt og kog i yderligere ca. 1 min. Smag til.

Kom den friskkogte pasta i en varm, stor skål og hæld tigerrejerne med de krydrede cherrytomater over. Server straks sammen med salaten.

Velbekomme!

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

11271 kJ / 2694 kcal

Næringsindhold pr. 100g

508 kJ / 121 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1,3 g
Protein:	20,5 %	6,1 g
Kulhydrat:	47,7 %	14,2 g
Fedt:	31,8 %	4,4 g

Ingredienser

Cherrytomater i halve	500 g
Store fed hvidløg i skiver	2
Finthakket rød chilipeber	1 spsk
Hakkede frisk basilikum	1 dl
Olivenolie	2 spsk

Rå tigerrejer	400 g

Salat

Renset rucolasalat	100 g
Moden avocado i lange skiver	1
Friske mozzarella oste revet i mindre stykker	75 g
Ristede pinjekerner	1 spsk
Havsalt, fx maldon	¼ tsk