Pasta med tigerrejer og krydrede cherrytomater

Name: Pasta med tigerrejer og krydrede cherrytomater
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 500 g cherrytomater i halve; 2 store fed hvidløg i skiver; 1 spsk finthakket rød chilipeber; 1 dl hakkede basilikumblade; 2 spsk olivenolie; 400 g rå tigerrejer; 100 g renset rucolasalat; 1 moden avocado i lange skiver; 75 g friske mozzarella oste revet i mindre stykker; 1 spsk ristede pinjekerner; ¼ tsk havsalt, fx maldon; ½ spsk olivenolie; 1 tsk sukker; 1 tsk groft salt; frisk basilikum; 400 g tørret spaghetti - koges

Dejlig lun salat med italienske noter. Nem at lave og smuk at se på.

Ingredienser

500 g Cherrytomater i halve
2 Store fed hvidløg i skiver
1 spsk Finthakket rød chilipeber
1 dl Hakkede basilikumblade
2 spsk Olivenolie

400 g Rå tigerrejer

Salat

100 g Renset rucolasalat
1 Moden avocado i lange skiver
75 g Friske mozzarella oste revet i mindre stykker
1 spsk Ristede pinjekerner
¼ tsk Havsalt, fx maldon

½ spsk Olivenolie
1 tsk Sukker
1 tsk Groft salt

Pynt

Frisk basilikum

Tilbehør

400 g Tørret spaghetti - koges

Sådan gør du

Kom tomaterne i en skål og bland dem med hvidløg, chili, basilikum og olie. Lad tomaterne stå tildækket på køkkenbordet, mens du ordner rejer og salat.

Pil rejerne og fjern den sorte tarm.

Salat

Anret rucola, avocado og mozzarella i et fad og drys med pinjekerner og salt.

Lad olien blive varm i en pande. Steg rejerne ca. 1½ min. og tag dem op. Kom tomatblandingen i panden og kog den ved kraftig varme i ca. 1 min. Tilsæt de stegte rejer, sukker og salt og kog i yderligere ca. 1 min. Smag til.