Forret med aubergine
Risotto med tigerrejer
45 min
Prøv denne lækre opskrift på risotto med tigerrejer, som både er nem og overskuelig. Glæd dig til at sætte tænderne i de sprødstegte tigerrejer og den cremede risotte!
Ingredienser
Antal portioner
- 25 g smør
- 1 rød peberfrugt i korte strimler
- 2 gulerødder i tynde, korte stave
- 1 grofthakket rødløg
- 2 dl risottoris
- 1 dl tør hvidvin, fx riesling
- 4 dl vand
- ½ tsk groft salt
-
100 g Karolines Køkken® Pasta- & gratineringsost 30%
- 8 rå tigerrejer med halevifte
- 25 g smør eller andet fedtstof
- 2 tsk friskpresset citronsaft
- ¼ tsk groft salt
- friskkværnet peber
Tilbehør
- både af citron (usprøjtet)
Sådan gør du
Sådan gør du
Lad halvdelen af smørret smelte i en tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits peberfrugt og gulerødder i ca. 1 min. Tag grøntsagerne op. Smelt resten af smørret og svits løg og ris i ca. ½ min. Hæld hvidvin ved og lad den dampe af under omrøring i ca. ½ min. Tilsæt vand og salt. Kog risene ved svag varme og under låg i ca. 13 min. Kom grøntsagerne tilbage i risottoen og lad den koge i ca. 2 min. Rør ca. 75 g ost i og smag til. Server resten af osten til.
Steg rejerne i gyldent smør ca. ½ min. på hver side. Tilsæt citronsaft, salt og peber.
Tips
Er risottoen for tør så tilsæt lidt vand. I stedet for risottoris kan man bruge grødris.
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 5930 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 7,8 g
- Protein: 20 %
- Kulhydrat: 46 %
- Fedt: 34 %
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Kilde:
Karolines Køkken®