)
Grønkålsrisotto
30 min
Risotto er en fryd for ganen - og grønkål en fryd for øjet. Og når dette samles i grønkålsrisotto, er der ikke et øje tørt. Den klassiske italienske ret er for alvor landet og har fået fodfæste i Danmark. Det bliver tydeligt, når risotto bliver tilberedt med så gode danske råvarer som grønkål og hasselnødder. Denne grønkålsrisotto er dansk på den italienske måde.
Sådan gør du
Hak din grønkål helt fint på maskine. De 2 dl grøntsagsbouillon der tilsættes sammen med løgene, kan erstattes af hvidvin.
Energiindhold for hele retten:
8462 kJ / 2022 kcal
Næringsindhold pr. 100g
369 kJ / 88 kcal
Energifordeling
| Energifordeling | Næringsindhold pr. 100g | |
|---|---|---|
| Fiber: | - | 1,1 g |
| Protein: | 16,8 % | 3,6 g |
| Kulhydrat: | 46,9 % | 10,2 g |
| Fedt: | 36,3 % | 3,6 g |
Mere inspiration
Lyst til flere fusioner mellem italienske klassikere og danske råvarer?
Relateret video
Grønkålsrisotto
Ingredienser
|
240 g
Risottoris
|
|
|---|---|
|
1
Finthakket zittauerløg (ca. 75 g)
|
|
|
3
Finthakkede fed hvidløg
|
|
|
1 liter
Grøntsagsbouillon
|
|
|
200 g
Finthakket grønkål
|
|
|
2
Porrer i tynde ringe (ca. 350 g)
|
|
|
175 g
Revet cheddar- og maasdammerost
|
|
|
1 tsk
Groft salt
|
|
|
Friskkværnet peber
|
Topping
|
40 g
Grofthakkede, ristede hasselnøddekerner
|
|---|
)
&w=212&h=120&mode=crop&ak=6826258c&hm=40739c2b)
)
)
