Rispilaf med ramsløg og purløg

Name: Rispilaf med ramsløg og purløg
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Nordisk
Ingredients: 1 flanksteak (ca. 400 g); 1 tsk rapsolie; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 320 g brune ris, parboiled (ca. 4 dl); 5 dl vand; 1 tsk groft salt; 4 gulerødder i stave (ca. 300 g); 4 rødløg i tykke både (ca. 300 g); 200 g salatost; ½ dl strimlede blade af ramsløg; 1 dl fintklippet purløg; purløg

Ramsløg smager herligt og er en af de allerførste forårsbebudere. Men sæsonen er kort, så resten af året kan du sagtens spise retten med ekstra purløg og evt. lidt hvidløg.

Ingredienser

1 Flanksteak (ca. 400 g)
1 tsk Rapsolie
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

320 g Brune ris, parboiled (ca. 4 dl)
5 dl Vand
1 tsk Groft salt
4 Gulerødder i stave (ca. 300 g)
4 Rødløg i tykke både (ca. 300 g)
200 g Salatost
½ dl Strimlede blade af ramsløg
1 dl Fintklippet purløg

Pynt

Purløg

Sådan gør du

Lad en grillpande blive godt varm - ca. 4 min. ved kraftig varme. Pensl flanksteaken med olie og grill den ca. 1 min. på hver side. Skru ned til jævn varme og grill kødet i ca. 12 min. - vend af og til. Drys med salt og peber. Skær kødet i tynde skiver lige inden serveringen.

Kom risene i kogende vand tilsat salt. Kog dem ved svag varme og under tætsluttende låg i ca. 15 min. Skru op til kraftig varme og tilsæt gulerødder og rødløg og kog i ca. 1 min. Skru atter ned til svag varme og kog i ca. 10 min. Hæld eventuelt overskydende vand fra. Del osten i små brud og vend dem sammen med ramsløg, purløg, ris og grøntsager. Smag til og server rispilaffen sammen med flanksteak i tynde skiver.