Roastbeef med flødekartofler og champignonpakker

Flødekartofler

• Læg kartoflerne taglagt i et ovnfast fad (ca. 20 x 25 cm) og drys med salt og peber.
• Bland fløde og vand og hæld blandingen over kartoflerne.
• Læg bagepapir i ovnens bradepande og læg risten oven på.
• Stil kartoflerne på risten og bag dem midt i ovnen i ca. 1 time ved 200°.
• Lad kartoflerne hvile tildækket i ca. 15 min.

Roastbeef

• Lad smørret blive gyldent i en pande.
• Brun roastbeefen godt på alle sider i ca. 4 min.
• Drys med salt og peber.
• Steg roastbeefen færdig i ovnen ved siden af kartoflerne den sidste ½ time.
• Lad roastbeefen hvile tildækket i ca. 15 min.

Butterdejspakker

• Lad imens smørret blive gyldent i en pande.
• Steg champignonerne ved kraftig varme i ca. 5 min. eller til de er tørre.
• Bland champignonerne med valnødder, timian og salt.
• Fold butterdejen ud og skær den i 3 strimler på den korte led og 5 strimler på den lange led - 15 firkanter i alt (ca. 8 x 8 cm).
• Lad butterdejen hvile på køkkenbordet i ca. 10 min.
• Fordel champignonfyldet og derefter osten i små stykker på butterdejsfirkanterne.
• Fold de 4 hjørner mod hinanden og drej dejen sammen i en lille top.
• Læg butterdejspakkerne på en plade med bagepapir og bag dem midt i ovnen i ca. 15 min. ved 200° - lige inden serveringen.

• Skær kødet i helt tynde skiver og server det sammen med flødekartofler, butterdejspakker, porrer og tyttebærsyltetøj.