Rødspætter bagt i ovn

Name: Rødspætter bagt i ovn
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Nordisk
Ingredients: 4 flåede rødspætter eller skrubber (ca. 1200 g); 1 tsk groft salt; 20 g smeltet smør; 2½ liter vand; 2 tsk groft salt; 750 g små nye kartofler; 500 g grønne asparges i skrå stykker; 20 små nye gulerødder med top, i skrå stykker (ca. 500 g); 250 g grofthakkede sukkerærter; 20 g smør; 1 dl finthakket persille; ¾ tsk groft salt; friskkværnet peber; 100 g pikant flødeost; ½ citron (usprøjtet) i både

Ovnbagte rødspætter er nemt og lækkert. Server dem med spæde, nye grøntsager, når de er i sæson - og med andre grøntsager, salat eller snittet kål resten af året.

Ingredienser

4 Flåede rødspætter eller skrubber (ca. 1200 g)
1 tsk Groft salt
20 g Smeltet smør

Grøntsager

2½ liter Vand
2 tsk Groft salt
750 g Små nye kartofler
500 g Grønne asparges i skrå stykker
20 Små nye gulerødder med top, i skrå stykker (ca. 500 g)
250 g Grofthakkede sukkerærter
20 g Smør
1 dl Finthakket persille
¾ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Tilbehør

100 g Pikant flødeost
½ Citron (usprøjtet) i både

Sådan gør du

Rens rødspætterne og skyl dem udvendigt og indvendigt.
Tør fiskene og drys dem med salt på begge sider.
Læg rødspætterne ved siden af hinanden i en smurt bradepande.
Fordel fedtstoffet på de 4 fisk og bag dem øverst i ovnen i ca. 15 min. ved 200° - traditionel ovn.

Grøntsager

Bring vand tilsat salt i kog i en stor gryde.
Tilsæt kartoflerne og kog dem ved svag varme og uden låg i ca. 7 min. - eller til de er møre.
Tilsæt asparges og gulerødder og kog i yderligere ca. 2 min.
Tilsæt sukkerærter og kog i ca. 1 min.
Hæld grøntsagerne til afdrypning i et dørslag.
Kom dem tilbage i gryden og vend dem sammen med smør, persille, salt og peber.