Fiskeret fra Skagen

1 time

Lækker fiskeret med torsk, rødspætte, rejer og muslinger. Den oprindelige fiskeret fra Skagen stammer fra Det Bedste fra Arla Karolines Køkken® fra 1972, hvor der blev brugt dåserejer og kaffefløde (dengang fandtes madlavningsfløde ikke). Hvad titlen fiskeret fra Skagen præcist er inspireret fra ved vi ikke - men måske er det blot sammensætningen af torsk, rødspætte, muslinger og rejer der gav ideen. Fiskeret fra Skagen holder stadig - det er en dejlig måde at servere en varm ret med både fisk og skaldyr.

Sådan gør du

Gratinering:

Ca. 25 min. ved 200° - traditionel ovn.

Fiskeret fra Skagen

Hæld lagen fra muslingerne.
Lad aspargesene dryppe af i en sigte over en skål – gem aspargesvandet.
Læg de 2 slags fisk, rejer, muslinger og aspargessnitter i et ovnfast fad (ca. 5 x 20 x 30 cm).
Bring fløde og 1½ dl af aspargesvandet i kog i en tykbundet gryde.
Tilsæt smørret og lad det smelte i flødeblandingen.
Tag gryden af varmen og pisk saucejævner i.
Kog saucen ved svag varme og under omrøring i ca. 1 min.
Tilsæt salt og persille og smag til.
Hæld saucen over fisk, skaldyr og asparges.
Drys med ost og derefter rasp og fordel smørklatter på retten.
Gratiner friskeretten midt i ovnen, til den er gylden.

Du kan servere Fiskeret fra Skagen som hovedret til 4, fx sammen med små kogte kartofler eller ris og dampede porrer, bønner og/eller broccoli.

Energiindhold for hele retten:

10299 kJ / 2462 kcal

Næringsindhold pr. 100g

602 kJ / 144 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	0,7 g
Protein:	35,3 %	12,5 g
Kulhydrat:	23,6 %	8,4 g
Fedt:	41,1 %	6,7 g

Mere inspiration

En hurtig og lækker forret - gratinerede muslinger på små brød med masser af smag.

30 min

Ostegratinerede muslinger

(8)

Ingredienser

Fiskeret fra Skagen

1 dåse Muslinger naturel
1 dåse Hvide aspargessnitter (ca. 425 g)
200 g Kogt torskefilet
6 Rullede, dampede rødspættefileter (ca. 350 g)
100 g Pillede, kogte rejer (ca. g)
2 dl Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 15%
20 g Smør
3 spsk Lys saucejævner
½ tsk Groft salt
2 tsk Hakket frisk kruspersille
75 g Revet cheddar- og maasdammerost (ca. dl)
2 spsk Rasp
25 g Smør

Tilbehør

150 g Flutes

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Fiskeret fra Skagen

Sådan gør du

Fiskeret fra Skagen

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Mere inspiration

Sådan fileterer du torsk

Ingredienser

Fiskeret fra Skagen

Tilbehør

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg