Rødtunger og tyk fløde med citronmelisse

Rødtunger og tyk fløde med citronmelisse

Prøv denne fyldige fiskeret med små nye kartofler.

Sådan gør du

Bagetid - rødtunger:

Ca. 20 min. ved 200° - traditionel ovn.

Jordbærkompot
  • Fordel de halve jordbær i en bradepande (ca. 18 x 25 cm). Drys bærrene med sukker og peber og grill dem øverst i ovnen. Vend rundt i jordbærrene og lad dem evt. køle af. Skru ned for ovnen.
  • Rens rødtungerne for blod og skyl dem udvendigt og indvendigt. Tør fiskene og fjern eventuelle ben langs siderne. Læg fiskene på bagepapir i ovnens bradepande og drys med salt. Dæk bradepanden med alufolie og damp rødtungerne midt i ovnen.
Tyk fløde med citronmelisse
  • Kom fløden i en pande sammen med salt og peber. Bring fløden i kog under omrøring. Kog den ved jævn varme, stadig under omrøring, ca. 10 min., eller til fløden har en tyk og cremet konsistens. Si evt. fløden. Tilsæt citronsaft og -melisse, varm saucen igennem og smag til.
Salat med jordbærkompot
  • Anret salatblade og agurkeskiver lagvis i et fad. Fordel jordbærkompotten på salaten og drys med salt.
Tips
  • I stedet for rødtunger kan man bruge fx knurhaner eller rødspætter. Jordbærkompotten kan tilberedes med optøede, frosne jordbær.
Bemærk
  • Fødevarestyrelsen anbefaler i perioder, at man koger frosne bær. Tjek www.fvst.dk for mere information.
Gill - jordbær
  • Ca. 5 min.
Energiindhold for hele retten:

14275 kJ / 3412 kcal

Næringsindhold pr. 100g

448 kJ / 107 kcal

Energifordeling
Energi­fordeling Nærings­indhold pr. 100g
Fiber: - 0,8 g
Protein: 21,1 % 5,6 g
Kulhydrat: 25,1 % 6,6 g
Fedt: 53,8 % 6,5 g
Relateret video
Hvordan koger man nye kartofler

Se her hvordan du koger nye kartofler. Karolines Køkkenskole viser dig, hvordan du nænsomt koger nye kartofler - så smag og konsistens giver den helt rigtige smag af sommer.

Ingredienser

Jordbærkompot
450 g Friske jordbær i halve
2 spsk Sukker
¼ tsk Friskkværnet peber
4 Flåede rødtunger (ca. 900 g)
½ tsk Groft salt
Tyk fløde med citronmelisse
½ liter Piskefløde
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
1 spsk Friskpresset citronsaft
4 spsk Hakkede citronmelisseblade
Salat med jordbærkompot
1 liter Blade af hovedsalat (ca. 75 g)
¾ Agurk i meget tynde skiver (ca. 200 g)
¼ tsk Groft salt
Tilbehør
1 kg Kogte, skrabede nye kartofler
Se opskriften, tips, inspiration og mange flere opskrifter på Arla.dk Se opskriften, tips, inspiration og mange flere opskrifter på Arla.dk