Kernesunde skoleboller med grønt og frugt
Rugmelstrekanter med hytteost
60+ min
Brødene her er sunde indslag i madpakken eller mellemmåltidet. Med en blanding af hvedemel, rugmel og rugkerner indeholder de godt med fibre.
Ingredienser
Antal portioner
- 75 g knækkede rugkerner (ca. 1 dl)
- 1 dl vand
- 25 g smør
- 2 dl mælk
- 25 g gær
-
100 g Karolines Køkken® Hytteost 4%
- 1 tsk groft salt
- 1 tsk sukker
- 125 g rugmel (ca. 2½ dl)
- 300 g hvedemel (ca. 5 dl)
Pensling
- sammenpisket æg
Sådan gør du
Sådan gør du
Kog rugkernerne i vand ved svag varme og under låg i ca. 5 min. Tag gryden af varmen og lad kernerne stå i ca. 10 min. Smelt smørret i de varme kerner og tilsæt mælken. Hæld blandingen i en skål og rør gæren ud heri. Rør hytteost ud i blandingen. Tilsæt de øvrige ingredienser (hold lidt hvedemel tilbage). Slå dejen godt sammen. Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1 time.
Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet. Form dejen med hånden til et rundt og fladt brød (ca. 28 cm i diameter) og læg det på en plade med bagepapir. Skær brødet næsten igennem, så der bliver otte trekanter. Lad brødet efterhæve i ca. ½ time. Pensl med æg og bag det midt i ovnen.
Bagetid
225° og bag i ca. 25 min.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 9290 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 41,7 g
- Protein: 12 %
- Kulhydrat: 72 %
- Fedt: 16 %
Kilde:
Karolines Køkken®