Grøntsagsbrød

Name: Grøntsagsbrød
Prep time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 1 portion
Ingredients: 100 g salatost i tern; 1½ dl græsk yoghurt; ½ tsk fintrevet limeskal (usprøjtet); friskkværnet peber; 1 kg broccoli i buketter; 100 g mandelmel (ca. 1¼ dl); 4 æg; ½ tsk fint salt; 1 tsk stødt spidskommen; 1 spsk hakket bredbladet persille

Lækre glutenfri grøntsagsbrød med krydderier. Få ingredienser og ingen hævetid. De er dejlige både som tilbehør og som snack i sig selv.

Ingredienser

Ostecreme

100 g Salatost i tern
1½ dl Græsk yoghurt
½ tsk Fintrevet limeskal (usprøjtet)
Friskkværnet peber

Grøntsagsbrød

1 kg Broccoli i buketter
100 g Mandelmel (ca. 1¼ dl)
4 Æg
½ tsk Fint salt
1 tsk Stødt spidskommen
1 spsk Hakket bredbladet persille

Sådan gør du

Ostecreme

Mos osten i en skål og rør den sammen med yoghurt, limeskal og peber. Stil den tildækket på køl indtil servering.

Grøntsagsbrød

Hak broccoli i en foodprocessor ved hurtigste hastighed i ca. 2 min. Hæld den hakkede broccoli i en skål og tilsæt de øvrige ingredienser. Bland det godt sammen. Tag blandingen ud på et stykke bagepapir og fordel den så den bliver ca. ½ cm tyk - (ca. 25 x 40 cm). Bag brødet midt i ovnen i ca. ½ time ved 200° - traditionel ovn og lad det køle af på bagepapiret. Fjern bagepapiret og skær brødet ud i passende stykker.