Kalkunfrikadeller i skinkesvøb med tilbehør
Fattoush - ristet brødsalat
45 min
En festlig salat med bid i!
Ingredienser
Antal portioner
Dressing
- 2 store knuste fed hvidløg
- ½ dl olivenolie
- 2 spsk friskpresset citronsaft
- ½ tsk tørret mynte
- 1 tsk groft salt
- ½ tyrkiske brød
Brødsalat
- 3 tomater i tern
- 2 slanke agurker i tern
- 1 grøn peberfrugt i tern
- 10 finthakkede radiser
- 1 rødløg i meget tynde halve skiver
- 5 forårsløg i tynde ringe
- 1 liter fintstrimlet romainesalat
- 1 dl hakket bredbladet persille
- ½ dl hakkede friske mynteblade
Sådan gør du
Sådan gør du
Dressing
Pisk alle ingredienserne sammen og stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til - den skal være kraftig.
Riv brødet i bidder og læg dem på en plade med bagepapir. Rist brødet midt i ovnen.
Brødsalat
Bland grøntsager og krydderurter med dressingen og anret salaten i et stort fad. Drys halvdelen af det lune, ristede brød over salaten og server straks med resten af brødet til.
Tip
Hvis agurkerne har mange kerner, kan man fjerne dem med en teske.
Ristning
Ca. 4 min. ved 250°.
Sådan knuser og hakker du hvidløg
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 7000 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 21,2 g
- Protein: 10 %
- Kulhydrat: 53 %
- Fedt: 37 %
Kilde:
Karolines Køkken®