Tomatsalat med mynte på tomatpandebrød
&w=1680&h=750&scale=both&ak=6826258c&hm=f234b913)
Fattoush med bulgur
45 min
Fattoush er en libanesisk salat med stegte brødstykker - her i en version med hjemmelavede croutoner, bulgur og citronhytteost.
Ingredienser
Antal portioner
Dressing
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk friskpresset citronsaft
- 1 dl finthakkede friske basilikumblade, persille eller mynteblade
- 1 lille knust fed hvidløg
- ½ tsk groft salt
- 4 dl vand
- ½ tsk groft salt
- 200 g bulgur (ca. 2½ dl)
Croutoner
- 4 skiver daggammelt brød
- 30 g smør
- 2 små knuste fed hvidløg
- 1 tsk groft salt
Salat
- 1 agurk (ca. 350 g)
- 2 røde peberfrugter i små tern (ca. 300 g)
- 500 g tomater i tern
- 100 g radiser i tynde skiver
- 1 finthakket rødløg (ca. 75 g)
- 1 finthakket rød chilipeber - uden vægge og kerner
-
450 g Karolines Køkken® Hytteost 4%
- 1½ tsk fintrevet citronskal (usprøjtet)
Pynt
- frisk basilikumblad, persille og/eller mynteblade
Sådan gør du
Sådan gør du
Dressing
Pisk olie, citronsaft og de øvrige ingredienser sammen og smag til. Stil dressingen tildækket i køleskabet.
Bring vand tilsat salt i kog i en lille tykbundet gryde. Skyl bulguren godt og kom den i det kogende vand. Kog bulguren ved svag varme og under tætsluttende låg i ca. 10 min. Hæld eventuelt overskydende vand fra og lad bulguren afkøle.
Croutoner
Skær brødet i tern. Lad smørret blive gyldent i en pande. Kom brødternene i panden og rist dem ved jævn varme og under omrøring i ca. 10 min. - til de er gyldne. Vend dem af og til. Tilsæt hvidløg og salt og vend ternene på panden ca. 1 min. Tag croutonerne op og lad dem afkøle.
Salat
Flæk imens agurken på langs, skrab kernerne ud og skær agurken i små tern. Bland agurk, peberfrugt og de øvrige ingredienser sammen i en skål. Vend dressingen i salaten.
Vend hytteosten med citronskal og smag til.
Anret salaten i 4 glas (á ca. ¾ liter) med tilsluttende låg. Start med citronhytteosten i bunden, herefter bulgur, salat og afslut med croutoner. Pynt med friske basilikumblade og server.
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 10280 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 42,5 g
- Protein: 19 %
- Kulhydrat: 52 %
- Fedt: 29 %
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Kilde:
Karolines Køkken®