Paprikagryde

Klassisk opskrift på paprikagryde. I denne ret har du både den tørrede, stærke paprika og den friske, søde peberfrugt - den plante som paprikaen stammer fra. Denne dejlige hjemmelavede paprikagryde består desuden af skinketern, champignon, røget bacon og piskefløde. Her foreslår vi paprikagryde med bulgur eller ris, men du kan servere det tilbehør, du har lyst til - den gode sauce kan klare det hele.

Ingredienser

Paprikagryde

125 g Bacon i tern
400 g Skinkekød i tern
1 dåse Hakkede tomater (ca. 400 g)
1 dl Vand
3 tsk Mild paprika
1 tsk Groft salt
250 g Champignoner i skiver
2 Røde peberfrugter i strimler (ca. 300 g)
10 g Smør
4 Finthakkede løg (ca. 300 g)
3 Finthakkede fed hvidløg
1 dl Piskefløde eller madlavningsfløde

Tilbehør

320 g Grov bulgur eller ris

Pynt

1 dl Hakket bredbladet persille

Sådan gør du

Paprikagryde

Kom bacon i en tykbundet gryde og lad gryden varme langsomt op, så baconfedtet smelter. Tilsæt kød og lad det stege sammen med bacon.
Tilsæt tomater med væde, vand og krydderier og lad retten koge ved svag varme ca. 45 min.
Steg champignoner og peberfrugt i en tør pande, i mindre portioner, så grøntsagerne får en god stegeskorpe. Steg derefter løg og hvidløg i smør.
Vend alle grøntsagerne i retten og lad dem koge med et par minutter. Tilsæt fløde og smag til.