Pasta med ostetern
Hot bønnegryde med pico de gallo
30 min
Uhm! Dejlig krydret mexicansk inspireret mad med en frisk tomatsalat (en klassiker i det mexicanske gadekøkken), krydret sauce, iskold fraiche og sprøde tortillachips.
Ingredienser
Antal portioner
Pico de gallo
- 400 g cherrytomater i kvarte
- 1 finthakket rødløg (ca. 75 g)
- 1 spsk finthakket grøn chilipeber
- 1½ spsk friskpresset limesaft
- ¾ tsk groft salt
- 3 dl friske korianderblade
- 2 dåser bønner, fx sorte bønner og røde kidneybønner (ca. 800 g)
-
4 dl Karolines Køkken® Tomat & cremefraiche Pastasauce
- 300 g frosne majskerner
- 3 grønne peberfrugter i store tern (ca. 300 g)
- 1 tsk tørrede chiliflager
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1 tsk groft salt
-
2 dl Karolines Køkken® økologisk Fraiche 9%
- 100 g tortillachips med salt
Pynt
- tørret chiliflage
Sådan gør du
Sådan gør du
Pico de gallo
Bland alle ingredienserne sammen, bortset fra koriander. Stil salaten tildækket på køkkenbordet i mindst 15 min. Vend korianderbladene i lige inden serveringen og smag til.
Kom bønnerne i en sigte, brus over med koldt vand og lad dem dryppe af. Kom sauce, bønner, majskerner, peberfrugt og krydderier i en tykbundet gryde og bring det i kog. Lad retten koge ved jævn varme og under låg i ca. 10 min. - rør jævnligt. Smag til.
Kom bønnegryden i en skål og server den med iskold fraiche, tortillachips og pico de gallo.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 8450 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 53,1 g
- Protein: 14 %
- Kulhydrat: 57 %
- Fedt: 29 %
Kilde:
Karolines Køkken®