Fyldte vegetariske peberfrugter
Hot bønnegryde med pico de gallo
30 min
Uhm! Dejlig krydret mexicansk inspireret mad med en frisk tomatsalat (en klassiker i det mexicanske gadekøkken), krydret sauce, iskold fraiche og sprøde tortillachips.
Ingredienser
Antal portioner
Pico de gallo
- 400 g cherrytomater i kvarte
- 1 finthakket rødløg (ca. 75 g)
- 1 spsk finthakket grøn chilipeber
- 1½ spsk friskpresset limesaft
- ¾ tsk groft salt
- 3 dl friske korianderblade
- 2 dåser bønner, fx sorte bønner og røde kidneybønner (ca. 800 g)
-
4 dl Karolines Køkken® Tomat & cremefraiche Pastasauce
- 300 g frosne majskerner
- 3 grønne peberfrugter i store tern (ca. 300 g)
- 1 tsk tørrede chiliflager
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1 tsk groft salt
-
2 dl Karolines Køkken® økologisk Fraiche 9%
- 100 g tortillachips med salt
Pynt
- tørret chiliflage
Sådan gør du
Sådan gør du
Pico de gallo
Bland alle ingredienserne sammen, bortset fra koriander. Stil salaten tildækket på køkkenbordet i mindst 15 min. Vend korianderbladene i lige inden serveringen og smag til.
Kom bønnerne i en sigte, brus over med koldt vand og lad dem dryppe af. Kom sauce, bønner, majskerner, peberfrugt og krydderier i en tykbundet gryde og bring det i kog. Lad retten koge ved jævn varme og under låg i ca. 10 min. - rør jævnligt. Smag til.
Kom bønnegryden i en skål og server den med iskold fraiche, tortillachips og pico de gallo.
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 8450 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 53,1 g
- Protein: 14 %
- Kulhydrat: 57 %
- Fedt: 29 %
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Kilde:
Karolines Køkken®