Hot bønnegryde med pico de gallo

Name: Hot bønnegryde med pico de gallo
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Mexicansk
Ingredients: 400 g cherrytomater i kvarte; 1 finthakket rødløg (ca. 75 g); 1 spsk finthakket grøn chilipeber; 1½ spsk friskpresset limesaft; ¾ tsk groft salt; 3 dl frisk koriander; 2 dåser bønner, fx sorte bønner og kidneybønner (ca. 800 g); 1 dåse hakkede tomater med hvidløg (ca. 400 g); 300 g frosne majskerner; 3 grønne peberfrugter i store tern (ca. 300 g); 1 spsk koncentreret grøntsagsfond eller bouillonpulver; 1 tsk tørrede chiliflager; 1 tsk stødt spidskommen; 1 tsk groft salt; 2 dl Arla Karolines Køkken® økologisk Fraiche 9%; 100 g tortillachips med salt

30 min Hovedret

Uhm! Dejlig krydret mexicansk inspireret bønnegryde med en frisk tomatsalat, kaldet pico de gallo (en klassiker i det mexicanske gadekøkken), iskold fraiche og sprøde tortillachips. Der er masser af smage vi genkender fra det mexicanske køkken - chili, majs, koriander og ikke mindst bønner. Det er skønt med en hot bønnegryde, som ikke er mere hot, end at børnene også kan være med.

Mere inspiration

Lyst til mere flirten med mexicansk inspiration?

60+ min

Tortillas med tomatsalsa

(23)

Velbekomme!

Tip

Det er forskelligt, hvor spicy/hot man foretrækker sin bønnegryde. Du kan selvfølgelig skrue op for chilien både i pico de galloen og i bønnegryden. Er der stadig trang til mere - så drys chiliflager på.