Laksebulgur med limedressing

Name: Laksebulgur med limedressing
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Middelhavet
Ingredients: 2 dl fraiche; ½ spsk fintrevet limeskal (usprøjtet); 1 spsk flydende honning; groft salt; 3 dl bulgur (ca. dl); 6 dl hønsebouillon; 600 g laksefilet uden skind (ca. g); 10 g smør; 1 tsk groft salt; friskkværnet peber; 2 appelsiner i mindre stykker (ca. 250 g); 2 avocadoer i mindre stykker (ca. 250 g); 2 spsk hakket persille

Lækker laks med frisk limedressing. Bulgur kan erstattes med couscous.

Ingredienser

Limedressing

2 dl Fraiche
½ spsk Fintrevet limeskal (usprøjtet)
1 spsk Flydende honning
Groft salt

3 dl Bulgur (ca. dl)
6 dl Hønsebouillon
600 g Laksefilet uden skind (ca. g)
10 g Smør
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber
2 Appelsiner i mindre stykker (ca. 250 g)
2 Avocadoer i mindre stykker (ca. 250 g)
2 spsk Hakket persille

Sådan gør du

Limedressing

Bland alle ingredienserne sammen. Smag til med salt.

Tilbered bulguren i bouillonen som anvist på emballagen.
Skær laksen i terninger og steg dem på alle sider i smørret i en stegepande - ca. 3 min.
Drys med salt og peber.
Skræl appelsinerne og del dem i mindre stykker.
Del avocadoerne, fjern stenene og skræl avocadoerne og skær dem i tern.
Bland bulgur, appelsinstykker, avocadotern, persille og laks.
Kom limedressingen over.