Salat med kartofler, dild og smilende æg

• Kom kartoflerne i kogende vand tilsat salt og kog dem ved svag varme og under låg i 5-7 min.
• Tag gryden af varme og lad kartoflerne trække under låg i yderligere 5-7 min., eller til de er møre.
• Hæld vandet fra kartoflerne og damp dem tørre.

Sennepsdressing

• Vend cremefraiche, sennep og salt sammen og stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.

• Flæk agurkerne og skrab kernerne ud med en teske.
• Skær agurkerne i halve skiver og vend dem sammen med de lune kartofler og hakket dild.
• Anret i 4 dybe tallerkener eller skåle sammen med radiser, forårsløg og mørbrad.
• Kom lidt sennepsdressing på salaten.
• Pil de smilende æg og bryd eller skær æggene midt over og læg et æg på toppen af hver portion salat.
• Drys med dildkviste, salt og peber og server salaten med resten af dressingen og ristet rugbrød.