Salat med kartofler, dild og smilende æg

Name: Salat med kartofler, dild og smilende æg
Total time: 20 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 800 g skrubbede små kartofler; 1 liter vand; 1 tsk groft salt; ¼ liter creme fraiche; 1 spsk dijon-honningsennep; ½ tsk groft salt; 2 agurker (ca. 500 g); 1 dl hakkede frisk dild; 150 g radiser i tynde skiver; 1 bundt forårsløg i tynde ringe (ca. 100 g); 200 g røget mørbrad i strimler; 4 varme, smilende æg; 1 dl dildkviste; ¾ tsk flagesalt; groftkværnet peber; 240 g ristet rugbrød

En salat du bliver både mæt og glad af....fuld af smag og flotte farver.

Ingredienser

800 g Skrubbede små kartofler
1 liter Vand
1 tsk Groft salt

Sennepsdressing

¼ liter Creme fraiche
1 spsk Dijon-honningsennep
½ tsk Groft salt

2 Agurker (ca. 500 g)
1 dl Hakkede frisk dild
150 g Radiser i tynde skiver
1 bundt Forårsløg i tynde ringe (ca. 100 g)
200 g Røget mørbrad i strimler
4 Varme, smilende æg
1 dl Dildkviste
¾ tsk Flagesalt
Groftkværnet peber

Tilbehør

240 g Ristet rugbrød

Sådan gør du

Kom kartoflerne i kogende vand tilsat salt og kog dem ved svag varme og under låg i 5-7 min.
Tag gryden af varme og lad kartoflerne trække under låg i yderligere 5-7 min., eller til de er møre.
Hæld vandet fra kartoflerne og damp dem tørre.

Sennepsdressing

Vend cremefraiche, sennep og salt sammen og stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.

Flæk agurkerne og skrab kernerne ud med en teske.
Skær agurkerne i halve skiver og vend dem sammen med de lune kartofler og hakket dild.
Anret i 4 dybe tallerkener eller skåle sammen med radiser, forårsløg og mørbrad.
Kom lidt sennepsdressing på salaten.
Pil de smilende æg og bryd eller skær æggene midt over og læg et æg på toppen af hver portion salat.
Drys med dildkviste, salt og peber og server salaten med resten af dressingen og ristet rugbrød.