Ovnratatouille på quinoa
&w=1680&h=750&scale=both&ak=6826258c&hm=e977cac9)
Salat med jordbær og grillede grøntsager
30 min
Ahhh....jordbær! De er også dejlige i en salat. Og sammen med grillede grøntsager, er der sommerstemning over hele linien.
Ingredienser
Antal portioner
Jordbærdressing
- 25 g soltørrede tomater i tynde strimler
- 3 spsk kogende vand
- 50 g skyllede jordbær
- 2 tsk mørk balsamicoeddike
- ½ tsk rørsukker
- ¼ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 6 pillede rødløg i halve (ca. 400 g)
- 250 g rensede grønne asparges
- 1 spsk olivenolie
- 75 g hovedsalat revet i grove stykker
- 350 g kogt perlespelt (af ca. 160 g rå kerner)
- 200 g jordbær i tykke skiver
-
200 g Karolines Køkken® Klassisk Salatost i tern
Tilbehør
- 200 g groft brød
Sådan gør du
Sådan gør du
Jordbærdressing
Kom de soltørrede tomater i en skål og hæld det kogende vand over. Lad tomaterne trække i ca. 2 min. Tilsæt jordbær, eddike, sukker, salt og peber og blend dressingen til tomaterne er godt hakkede. Stil dressingen tildækket i køleskabet i ca. 15 min. Smag til.
Lad en grillpande blive godt varm - ca. 4 min. ved kraftig varme. Vend løg og asparges i olie. Grill løgene ca. 5 min. på hver side (ca. 10 min. i alt). Tag løgene op og grill aspargesene på samme måde ca. 2 min. på hver side.
Anret salatblade, perlespelt, de grillede grøntsager og jordbær i et stort fad. Hæld dressingen over salaten. Mos osten let og drys den på toppen.
Sådan klargør du asparges
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 9410 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 38,7 g
- Protein: 16 %
- Kulhydrat: 55 %
- Fedt: 29 %
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Kilde:
Karolines Køkken®