Saltede kyllingelår

Giv bedømmelse 1

Giv bedømmelse 2

Giv bedømmelse 3

Giv bedømmelse 4

Giv bedømmelse 5

(7 vurderinger)

Min bedømmelse:

60+ min

Sukker-saltede kyllingelår, der koges i smør og steges sprøde i ovnen. Mums!

Ingredienser

Antal portioner

Saltning, dagen før

12 kyllingeunderlår (ca. 1⅕ kg)
3 spsk groft salt
1 spsk sukker

100 g smør
6 hele nelliker

Pynt

blade af rucolasalat

Tilbehør

360 g ristet rugbrød
tyttebærsyltetøj

Sådan gør du

Saltning, dagen før

Rens og tør kyllingelårene. Bland salt og sukker i en frysepose. Kom kyllingelårene i posen og luk den tæt. Ryst posen så salt og sukker fordeler sig. Lad kødet salte i køleskabet i ca. 1 døgn.

Kom kyllingelårene i et dørslag og brus dem over med koldt vand.

Tør kyllingelårene godt. Lad smørret blive gyldent i en sauterpande. Brun 6 kyllingelår ad gangen. Brun dem på alle sider (ca. 2 min. i alt). Pas på! Det kan sprøjte fra kyllingelårene. Kom alle lårene tilbage i panden sammen med de 6 nelliker. Kog lårene i smørret ved svag varme og under låg i ca. ½ time.

Læg kyllingelårene på ovnens rist. Stil risten på en plade med bagepapir og steg lårene øverst i ovnen til de er gyldne og sprøde. Server kyllingelårene lune.

Tips

Når kyllingelårene er kogt i smør, kan de stå tildækket i køleskabet i ca. 1 døgn og derefter steges i ovnen - de skal stege i ca. 15 min.

De saltede kyllingelår smager også dejligt sammen med tranebærkompot - se link.

Stegetid

Ca. 10 min. ved 250°.

Serveringsforslag

Stegt and og tranebærkompot

Frysetips

Saltede kyllingelår kan fryses inden stegning. Lad dem tø i køleskabet og steg dem i ovnen i ca. 15 min.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten: 10340 kJ
Energifordeling:
Fiber: 33 g
Protein: 22 %
Kulhydrat: 41 %
Fedt: 37 %

Frysetips

Saltede kyllingelår kan fryses inden stegning. Lad dem tø i køleskabet og steg dem i ovnen i ca. 15 min.

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her