Saltede kyllingelår

Sukker-saltede kyllingelår - er virkelig en delikatesse, der kan tilberedes i god tid. Prøv opskriften på saltede kylllingelår, hvor du bruner og koger kyllingelårene i panden og steger dem sprøde i ovnen. De sprøde lår er skønne både til aftensmad, madpakker, picnic og på buffet - og er populære hele året. Varier tilbehøret alt efter sæson og anledning.

Ingredienser

Saltning, dagen før

12 Kyllingeunderlår (ca. 1⅕ kg)
3 spsk Groft salt
1 spsk Sukker

100 g Smør
6 Hele nelliker
Blade af rucolasalat
360 g Ristet rugbrød
Tyttebærsyltetøj

Sådan gør du

Saltning, dagen før

Rens og tør kyllingelårene.
Bland salt og sukker i en frysepose. Kom kyllingelårene i posen og luk den tæt.
Ryst posen så salt og sukker fordeler sig. Lad kødet salte i køleskabet i ca. 1 døgn.

Saltede kyllingelår

Kom kyllingelårene i et dørslag og brus dem over med koldt vand. Tør kyllingelårene godt.
Lad smørret blive gyldent i en sauterpande.
Brun 6 kyllingelår ad gangen. Brun dem på alle sider (ca. 2 min. i alt). Pas på! Det kan sprøjte fra kyllingelårene.
Kom alle lårene tilbage i panden sammen med de 6 nelliker. Kog lårene i smørret ved svag varme og under låg i ca. ½ time.
Læg kyllingelårene på ovnens rist. Stil risten på en plade med bagepapir og steg lårene øverst i ovnen i ca. 10 min. ved 220° - varmlufttil de er gyldne og sprøde. Server kyllingelårene lune.