Samosas og raita med mynte
45 min
Lækre, vegetariske små pirogger med yoghurtdressing til at dyppe dem i.
Ingredienser
Raita med mynte
-
2 dl Karolines Køkken® Græsk inspireret yoghurt 2%
- 2 spsk grofthakket mild mangochutney
- 1 lille knust fed hvidløg
- 2 spsk finthakkede friske mynteblade
- ¼ tsk groft salt
Samosas
- 1 spsk rapsolie
- 1 grofthakket zittauerløg
- 3 spsk tikka masala kryddermix
- 4 kogte kartofler moset groft
- 2 dl frosne ærter
- 8 plader filodej (a ca. 30 x 40 cm)
- 1 spsk rapsolie
Sådan gør du
Sådan gør du
Raita med mynte
Bland alle ingredienserne sammen i en skål. Stil dressingen tildækket på køl.
Samosas
Lad fedtstoffet blive varmt i en pande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løgene heri. Tilsæt krydderimix, kartofler og ærter. Afkøl.
Fold forsigtigt 2 plader filodej ud på et tørt køkkenbord. Er der flere plader i pakken, så hold dem fugtige med et hårdt opvredet viskestykke indtil de skal bruges. Pensl med flydende fedstof på begge plader og læg dem sammen. Skær filodejen i 4 stykker på (ca. 10 x 30 cm). Læg 1½ spsk fyld i det ene hjørne. Fold hjørnet over fyldet, så det bliver en trekant. Forsæt med at folde trekanten til dejstrimlen slutter. Fortsæt øvelsen med de resterende 6 plader filodej, så der ialt bliver 16 samosas.
Læg de små pakker på en bageplade med bagepapir og pensl dem med flydende fedtstof. Bag dem midt i ovnen.
Bagetid
Ca. 7 min. ved 225°.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 7360 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 13,2 g
- Protein: 12 %
- Kulhydrat: 65 %
- Fedt: 23 %
Vin match
Sauvignon Blanc Marlborough, New Zealand
En hvidvin på en aromatiske drue sauvignon blanc vil være bedst her, og helst en vin fra varmere himmelstrøg Kilde: Martin Nordkvist
Læs også om vin til thaimad