Limelaks
Seared tun på perlespelt og med wasabidressing
30 min
Saftig stegt tun, en god lidt skarp dressing og en fyldig og mættende salat med bl.a. savojkål. En dejlig enkel ret, hvor der ikke mangler noget.
Ingredienser
Antal portioner
Wasabidressing
-
2½ dl Karolines Køkken® Græsk inspireret yoghurt 2%
- 1½ tsk wasabi
- ¼ tsk groft salt
Perlespelt med grøntsager
- 240 g perlespelt (ca. 3 dl)
- 3 dl vand
- ¾ tsk groft salt
- 10 g smør
- 3 porrer i ringe (ca. 300 g)
- 300 g fintstrimlet savojkål
- 3 spsk hakket kruspersille
- ½ tsk groft salt
Tunbøffer
- 3 spsk hakket dild
- 3 spsk hakket kruspersille
- 15 g smør
- 4 bøffer af tun (ca. 500 g)
- ½ tsk groft salt
Sådan gør du
Sådan gør du
Wasabidressing
Rør yoghurt, wasabi og salt sammen. Stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.
Perlespelt med grøntsager
Skyl perlespelten godt og kom den i en gryde med kogende vand tilsat salt. Kog spelten ved svag varme og under tætsluttende låg i ca. 12 min. Tag gryden af varmen og lad spelten trække, stadig under låg, i ca. 12 min.
Lad smørret smelte i en stor gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits porrer og savojkål ved jævn varme i ca. 5 min. Tilsæt de varme, kogte perler, persille og salt. Vend godt rundt og smag til. Hæld spelt med grøntsager i et fad og hold det varmt.
Tunbøffer
Bland krydderurterne og kom halvdelen i et fad. Lad smørret blive gyldent i en pande. Steg tunbøfferne ca. 1 min. på hver side (de er stegt uden på, men rå indvendige = seared). Drys med salt, læg tunbøfferne på krydderurterne i fadet og drys resten over. Server straks sammen med perlespelt med grøntsager og wasabidressing.
Sådan snitter du kål
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 8800 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 33,4 g
- Protein: 41 %
- Kulhydrat: 45 %
- Fedt: 14 %
Kilde:
Karolines Køkken®