Sejfilet med thaifløde og fuldkornsnudler

Name: Sejfilet med thaifløde og fuldkornsnudler
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Thailandsk
Ingredients: 300 g tørrede fuldkornsnudler; ½ kg sejfilet; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; ¼ liter madlavningsfløde; 2 dl kokosmælk; 1 spsk limeskal (usprøjtet); 1 spsk grøn karrypasta; 2 spsk fintrevet frisk ingefær; 2 dl vand; ¾ tsk groft salt; 300 g broccoli i små buketter; 300 g porrer i tynde skiver; limefrugter i både; frisk koriander

En hurtig, sund og nem fiskeret med strejf af østens aromaer.

Ingredienser

300 g Tørrede fuldkornsnudler

½ kg Sejfilet
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Thai fløde

¼ liter Madlavningsfløde
2 dl Kokosmælk
1 spsk Limeskal (usprøjtet)
1 spsk Grøn karrypasta
2 spsk Fintrevet frisk ingefær
2 dl Vand
¾ tsk Groft salt

300 g Broccoli i små buketter
300 g Porrer i tynde skiver

Pynt

Limefrugter i både
Frisk koriander

Sådan gør du

Nudler

Kog nudlerne efter anvisningen på emballagen. Lad dem dryppe godt af og kom dem i bunden af et ildfast fad (ca. 30 x 40 cm).

Fisken

Del fisken mindre stykker og læg dem ovenpå nudlerne. Drys med salt og peber.

Thaifløde

Kog fløde, kokosmælk, limeskal, grøn karry, ingefær, vand og salt sammen i en stor gryde. Kog fløden op.

Grøntsagerne

Kom broccoli og porrer i den varme thaifløde. Kog grøntsagerne ca. 2 min. Fordel grøntsagerne og thaifløden over fisken.
Bag fiskefadet midt i ovnen i ca. 20 min. ved 150° - varmluft.