Grov nudelsalat med ost og grønt - Opskrifter - Arla

Grov nudelsalat med ost og grønt

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(6 vurderinger)

30 min

Lav en stor portion og du har til madpakken dagen efter.

Ingredienser

Antal portioner

  • 250 g ægnudler, fx fuldkornsnudler
  • 2 liter vand
  • 2 tsk groft salt
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 spsk friskpresset limesaft
  • ½ spsk flydende honning
  • 1 tsk stødt ingefær
  • friskkværnet peber
  • 1 agurk (ca. 350 g)
  • 2 tsk groft salt

Tilbehør

  • 1 limefrugt i både

Sådan gør du

Sådan gør du

Kom nudlerne i en gryde med kogende vand tilsat salt. Efter 4-5 min. under omrøring er nudlerne "løst op" og møre uden at være bløde. Hæld nudlerne i en sigte og brus dem over med koldt vand. Lad nudlerne dryppe godt af og kom dem i en skål. Klip nudlerne i mindre stykker og rør dem sammen med olie, limesaft, honning, ingefær og peber.

Flæk imens agurken og fjern kernerne, fx med en teske. Skær agurken i tynde skiver, kom dem i en skål og drys med salt. Skyl efter ca. 5 min. agurkeskiverne i koldt vand. Lad dem dryppe godt af i et dørslag.

Vend agurk, gulerødder og ost sammen med nudlerne. Lad nudelsalaten hvile tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til. Server laksen ved siden af.

Tips

I stedet for hvid ost i saltlage kan du bruge tern af gul ost.
I stedet for røget laks kan du bruge røget ørred, tun eller stegt laks fra dagen før.

Madpakke til i morgen

Kom nudelsalaten i en plastikboks og server den sammen med en grovbolle og en lille klase vindruer. Husk en gaffel til salaten.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 6290 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 27,5 g
  • Protein: 26 %
  • Kulhydrat: 53 %
  • Fedt: 21 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her

Nye måltidsoste

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!

Download appen NU!

Gratis App

Print

Kilde: