Grov nudelsalat med ost og grønt

Name: Grov nudelsalat med ost og grønt
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Thailandsk
Ingredients: 250 g ægnudler, fx fuldkornsnudler; 2 liter vand; 2 tsk groft salt; 1 spsk olivenolie; 1 spsk friskpresset limesaft; ½ spsk flydende honning; 1 tsk stødt ingefær; friskkværnet peber; 1 agurk (ca. 350 g); 2 tsk groft salt; 4 groftrevne gulerødder (ca. 200 g); 200 g Cheasy® Salatost i tern 3%; 100 g røget laks i strimler; 1 limefrugt i både

30 min

Lav en stor portion og du har til madpakken dagen efter.

Sådan gør du

Kom nudlerne i en gryde med kogende vand tilsat salt. Efter 4-5 min. under omrøring er nudlerne "løst op" og møre uden at være bløde. Hæld nudlerne i en sigte og brus dem over med koldt vand. Lad nudlerne dryppe godt af og kom dem i en skål. Klip nudlerne i mindre stykker og rør dem sammen med olie, limesaft, honning, ingefær og peber.

Flæk imens agurken og fjern kernerne, fx med en teske. Skær agurken i tynde skiver, kom dem i en skål og drys med salt. Skyl efter ca. 5 min. agurkeskiverne i koldt vand. Lad dem dryppe godt af i et dørslag.

Vend agurk, gulerødder og ost sammen med nudlerne. Lad nudelsalaten hvile tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til. Server laksen ved siden af.

Velbekomme!

Tips

I stedet for hvid ost i saltlage kan du bruge tern af gul ost. I stedet for røget laks kan du bruge røget ørred, tun eller stegt laks fra dagen før.

Madpakke til i morgen

Kom nudelsalaten i en plastikboks og server den sammen med en grovbolle og en lille klase vindruer. Husk en gaffel til salaten.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

6702 kJ / 1602 kcal

Næringsindhold pr. 100g

449 kJ / 107 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	0,8 g
Protein:	24,3 %	6,4 g
Kulhydrat:	53,1 %	14 g
Fedt:	22,6 %	2,7 g

Ingredienser

Ægnudler, fx fuldkornsnudler	250 g
Vand	2 liter
Groft salt	2 tsk
Olivenolie	1 spsk
Friskpresset limesaft	1 spsk
Flydende honning	½ spsk
Stødt ingefær	1 tsk
Friskkværnet peber

Agurk (ca. 350 g)	1
Groft salt	2 tsk

Groftrevne gulerødder (ca. 200 g)	4
Cheasy® Salatost i tern 3%	200 g
Røget laks i strimler	100 g

Tilbehør

Limefrugt i både	1

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark