Nudelsalat med oksekød og koriander

Name: Nudelsalat med oksekød og koriander
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Thailandsk
Ingredients: 250 g tørrede glasnudler; 15 g smør; 2 rødløg i tynde både; 200 g rensede bøgehatte (svampe); 400 g grøn squash i stolper; 1 tsk groft salt; friskkværnet peber; 15 g smør; 500 g hakket oksekød (ca. 6% fedt); ½ dl sojasauce; 3 stilke citrongræs i tynde skiver (ca. 1 dl); ½ tsk finthakket rød chilipeber; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 1 dl hakket frisk koriander; 240 g brød; limefrugter i både