Nudelsalat med oksekød og koriander

Name: Nudelsalat med oksekød og koriander
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Thailandsk
Ingredients: 250 g tørrede glasnudler; 15 g smør; 2 rødløg i tynde både; 200 g rensede bøgehatte (svampe); 400 g grøn squash i stolper; 1 tsk groft salt; friskkværnet peber; 15 g smør; 500 g hakket oksekød (ca. 6% fedt); ½ dl sojasauce; 3 stilke citrongræs i tynde skiver (ca. 1 dl); ½ tsk finthakket rød chilipeber; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 1 dl hakket frisk koriander; 240 g brød; limefrugter i både

45 min

Lette nudler og stærke chilier!

Sådan gør du

Kog glasnudlerne efter anvisning på emballagen.

Varm fedtstoffet i en sauterpande ved jævn varme. Steg løg, svampe og squash i ca. 5 min. Drys med salt og peber, smag til. Tag grøntsagerne at panden og hold dem varme.

Lad fedtstoffet blive varm i sauterpanden ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits kødet i ca. 5 min. Tilsæt sojasauce, citrongræs, chili, salt og peber. Kog kødet i ca. 2 min., vend koriander i og smag til. Vend glasnudlerne i grøntsagerne og anret på tallerkener sammen med kødet. Server med brød og limebåde.

Velbekomme!

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

10593 kJ / 2532 kcal

Næringsindhold pr. 100g

559 kJ / 134 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1,3 g
Protein:	23,6 %	7,8 g
Kulhydrat:	57,1 %	18,7 g
Fedt:	19,3 %	2,9 g

Ingredienser

Tørrede glasnudler	250 g

Smør	15 g
Rødløg i tynde både	2
Rensede bøgehatte (svampe)	200 g
Grøn squash i stolper	400 g
Groft salt	1 tsk
Friskkværnet peber

Smør	15 g
Hakket oksekød (ca. 6% fedt)	500 g
Sojasauce	½ dl
Citrongræs i tynde skiver (ca. 1 dl)	3 stilke
Finthakket rød chilipeber	½ tsk
Groft salt	½ tsk
Friskkværnet peber
Hakket frisk koriander	1 dl