Semlor

Name: Semlor
Prep time: 30 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 12
Cuisine: Nordisk, Svensk
Ingredients: 2 dl mælk; 25 g gær; 425 g hvedemel (ca. 7 dl); 1 æg; ½ tsk groft salt; 1 tsk stødt kardemomme; 1 dl sukker; 100 g blødt smør; 1 pisket æg til pensling; 150 g revet marcipan; 1½ dl mælk; 1 dl grofthakkede mandler; 4 dl piskefløde pisket til let flødeskum; flormelis

Semlor er det svenske bud på en klassisk fastelavnbolle. Vores semlor er udviklet af svenskere til svenskere, og det siges at de er "världens godaste semlor". Vi synes også semlor smager rigtig dejligt - og denne opskrift er nem at følge. Bag og spis semlor, når du har lyst - også selv om det ikke er fastelavn.

Ingredienser

Dej til semlor

2 dl Mælk
25 g Gær
425 g Hvedemel (ca. 7 dl)
1 Æg
½ tsk Groft salt
1 tsk Stødt kardemomme
1 dl Sukker
100 g Blødt smør

1 Pisket æg til pensling

Fyld

150 g Revet marcipan
1½ dl Mælk
1 dl Grofthakkede mandler

4 dl Piskefløde pisket til let flødeskum
Flormelis

Sådan gør du

Dej til semlor

Lun mælken til den er lillefingervarm. Hæld den i en skål og rør gæren ud heri.
Tilsæt de øvrige ingredienser (hold lidt mel tilbage). Slå dejen godt sammen.
Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1 time.
Tag dejen ud på et bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet.
Del dejen i 12 stykker og form dem til boller. Lad bollerne efterhæve tildækket på en plade med bagepapir i yderligere 1 time.
Pensl bollerne med æg og bag dem midt i ovnen ca. 10 min. ved 200° - varmluft.