Fastelavnsboller med hindbærskum

Vandbakkelser fyldt med hindbærskum - en lækker og nem opskrift på fastelavnsboller, hvor hindbærskummet giver en frisk smag og smuk farve. Du kan være i god tid med vandbakkelsesdejen, da den kan fryses rå og bages på dagen. Og du skal kun forberede hindbærskum og glasur, inden du kan servere hjemmelavede fastelavnsboller.

https://www.arla.dk/opskrifter/fastelavnsboller-med-hindbarskum/

Sådan gør du

Bagetid:

25-30 min. ved 200° - traditionel ovn.

Hindbærskum

Læg husblas i blød i koldt vand i ca. 5 min.
Bring hindbær, vand, sukker og vaniljesukker i kog i en lille tykbundet gryde. Kog det under omrøring i ca. 5 min.
Træk husblassen op ad vandet med det vand der hænger ved. Smelt det i hindbærblandingen. Hæld blandingen i en skål og lad den køle af i køleskabet i ca. 1 time.
Pisk fløden til let skum og vend den kolde hindbærblanding i. Stil hindbærskummet tildækket i køleskabet indtil brug - gerne i en sprøjtepose.

Vandbakkelser

Bring vand og smør i kog i en gryde. Kom mel i, på én gang, og rør dejen kraftigt til den slipper gryde og ske. Fortsæt med at røre i dejen i ca. 1 min., så den ristes af.
Kom dejen i en skål og lad den køle af i ca. 5 min.
Pisk kraftigt, lidt efter lidt, æggene i dejen, indtil den er blank og kan formes til toppe.
Sæt med 2 spiseskeer eller med sprøjtepose 12 små toppe (ca. 6 cm i diameter) på en plade med bagepapir.
Bag vandbakkelserne midt i ovnen, til de er hævede og gyldne. Luk ikke ovndøren op de første 10 min. af bagetiden, da vandbakkelserne let falder sammen.
Tag en vandbakkelse ud efter endt bagetid og kontroller at den ikke falder sammen. Lad vandbakkelserne køle af på en bagerist i ca. ½ time.

Glasur

Bland flormelis og vand til en blank glasur.

Fastelavnsboller med hindbærskum

Flæk vandbakkelserne og fyld dem med hindbærskum - gem lidt til pynt.
Pynt med glasur, hindbærskum og frysetørrede hindbær.

Energiindhold for hele retten:

14226 kJ / 3400 kcal

Næringsindhold pr. 100g

1015 kJ / 243 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	0,8 g
Protein:	5,7 %	3,4 g
Kulhydrat:	21 %	12,5 g
Fedt:	73,3 %	20,1 g

Ingredienser

Hindbærskum

3 blade Husblas
200 g Frosne hindbær
2 spsk Vand
2 spsk Sukker
½ tsk Vaniljesukker

½ liter Piskefløde

Vandbakkelser

2 dl Vand
100 g Smør
100 g Hvedemel (ca. 1¾ dl)
180 g Sammenpiskede æg

Glasur

50 g Flormelis (ca. 1 dl)
2 tsk Vand

Pynt

Frysetørrede hindbær

Andre gode forslag

Se mere

Arla Foods

Arla Foods amba head office
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Fastelavnsboller med hindbærskum

Sådan gør du

Hindbærskum

Vandbakkelser

Glasur

Fastelavnsboller med hindbærskum

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Mere inspiration

Sådan bruger du husblas

Ingredienser

Hindbærskum

Vandbakkelser

Glasur

Pynt

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg