Nudelsalat med oksekød og koriander
Sesamlaks og shiitakesauce
30 min
Sesamfrø og laks smager dejligt sammen. Shiitakesvampe kan erstattes af champignon.
Ingredienser
Antal portioner
Shiitakesauce
- 10 g smør
- 100 g finthakkede shiitakesvampe (ca. 4 dl)
-
2½ dl Cheasy® fraiche 5%
- 1 tsk japansk sojasauce
- 1 lille knust fed hvidløg
- 2 spsk hakkede friske korianderblade eller purløg
Sesamlaks
- 4 laksefileter (ca. 500 g)
- 10 g smør - smeltet
- 1 spsk fintrevet appelsinskal (usprøjtet)
- ½ tsk groft salt
- 2 spsk sesamfrø
Tilbehør
- 320 g løse ris, parboiled (ca. 4 dl)
- 500 g optøede, frosne ærter
Sådan gør du
Sådan gør du
Shiitakesauce
Lad smørret smelte ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits svampene i ca. 4 min. Bland svampene med resten af ingredienserne og lad saucen trække mens laksen bager.
Sesamlaks
Fjern eventuelle ben fra laksefileten og læg laksestykkerne i et smurt ovnfast fad. Bland smør, appelsinskal og salt. Pensl laksen med smørblandingen og drys sesamfrø over. Bag laksen midt i ovnen. Server laksefileterne med shiitakesauce og kogte ris vendt med ærter.
Bagetid
12-15 min. ved 225° - traditionel ovn.
Hvordan koger man ris
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 11640 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 37,3 g
- Protein: 25 %
- Kulhydrat: 46 %
- Fedt: 29 %
Kilde:
Karolines Køkken®