Salat med ingrid ærter
60+ min
Skøn opskrift på salat med ingrid ærter! Ingrid ærter er en tørret dansk bælgfrugt, der minder om kikærter - og som kikærter skal de udblødes og koges. I denne salat bliver ingrid ærterne desuden ristet på panden med krydderier, hvilket giver en utrolig flot og farverig salat fyldt med smag. Salaten kan serveres til fx kød og fisk, men kan også sagtens stå for sig selv som et lækkert og let måltid, evt. serveret med dressing og brød.
Sådan gør du
Mere inspiration
En dressing lavet af salatost passer rigtig godt til denne salat.
&w=256&h=256&mode=crop&ak=6826258c&hm=caf0b763)
Tips
De danske ingrid ærter er stadig nye på markedet og skal findes i specialbutikker og på webshops. De kan erstattes af tørrede kikærter, som minder om dem. Kikærter på dåse kan også anvendes, men de har ikke det samme bid som de ærter, man selv udbløder og koger. Læs mere om Ingrid ærter her,
Næringsindhold
Energiindhold for hele retten:
2401 kJ / 574 kcal
Næringsindhold pr. 100g
191 kJ / 46 kcal
Energifordeling
| Energifordeling | Næringsindhold pr. 100g | |
|---|---|---|
| Fiber: | - | 2,1 g |
| Protein: | 17,5 % | 2 g |
| Kulhydrat: | 51,4 % | 5,8 g |
| Fedt: | 31,1 % | 1,6 g |
Ingredienser
|
Tørrede ingrid ærter eller kikærter
|
200 g |
|---|
|
Cherrytomater
|
250 g |
|---|---|
|
Peberfrugter
|
2 |
|
Agurk
|
1 |
|
Groft salt
|
½ spsk |
|
Olivenolie
|
1 spsk |
|---|---|
|
Knuste fed hvidløg
|
2 |
|
Paprika
|
1 spsk |
|
Chiliflager
|
1 tsk |
|
Groft salt
|
½ tsk |
|
Finthakket rødløg (ca. 100 g)
|
1 |
|---|---|
|
Finthakket bredbladet persille
|
2 dl |
|
Friskpresset citronsaft
|
2 spsk |
)
)
)
