&w=375&h=265&mode=crop&ak=6826258c&hm=48192d71)
Green Goddess kartoffelsalat
40 min
Green Goddess kartoffelsalat er en skøn variant af Green Goddess salat, som er meget populær på de sociale medier. Den friske og syrlige Green Goddess urtedressing kan nemlig bruges i mange andre sammenhænge. Dressingen består blandt andet af citronsaft, yoghurt, hvidløg, krydderurter og cashewnødder, som vi her bruger i en kartoffelsalat med friske ærter. Server salaten sammen med et stykke lunt varmrøget laks, som en frokostsalat eller som tilbehør til grillmaden. Velbekomme!
Sådan gør du
Green goddess dressing
Kartoffelsalat
Du kan med fordel lave en større portion af din Green Goddess dressing, da den også er lækker i mange andre retter fx. i et pitabrød, sandwich eller som dressing til en salat. Dressingen kan laves på mange forskellige krydderurter så der er rig mulighed for at tilpasse den efter smag. Er det ikke sæson for friske ærter, kan du sagtens bruge frosne ærter, blancherede sukkerærter eller sugarsnaps.
Energiindhold for hele retten:
3643 kJ / 871 kcal
Næringsindhold pr. 100g
384 kJ / 92 kcal
Energifordeling
| Energifordeling | Næringsindhold pr. 100g | |
|---|---|---|
| Fiber: | - | 2,8 g |
| Protein: | 12,8 % | 2,9 g |
| Kulhydrat: | 50,8 % | 11,5 g |
| Fedt: | 36,4 % | 3,8 g |
Ingredienser
Green goddess dressing
|
2 håndfulde
Friske krydderurter, fx basilikum, persille og koriander (ca. 2 dl)
|
|
|---|---|
|
1 dl
Græsk yoghurt
|
|
|
20 g
Cashewnødder
|
|
|
½
Citron, - saften heraf
|
|
|
1 spsk
Olivenolie
|
|
|
½
Skalotteløg eller løg
|
|
|
1
Fed hvidløg
|
|
|
1 tsk
Groft salt
|
|
|
Friskkværnet peber
|
Kartoffelsalat
|
500 g
Afkølede, kogte kartofler
|
|
|---|---|
|
100 g
Ærter
|
|
|
3 spsk
Finthakket purløg
|
)
)
)
)
