Kartoffelsalat med asparges og rygeost
45 min
Salade Nicoise
Klassisk fransk salat med grønne bønner, sorte oliven, ansjoser, tun og kogte æg.
Del
45 min
Salade Nicoise
Klassisk fransk salat med grønne bønner, sorte oliven, ansjoser, tun og kogte æg.
Fremgangsmåde:
Kog æggene 8 minutter og lad dem køle af. Kog bønnerne uden låg i letsaltet vand 3-4 minutter. Hæld dem i en skål med iskoldt vand, og dryp dem derefter godt af i en sigte. Skær salaten i brede strimler og tomaterne i halve. Pil æggene og skær dem i kvarte. Anret salaten på et stort fad eller en bred salatskål ved at lægge salaten som bund. Læg herpå små bunker af tun, ansjosfilet, bønner, æg, tomater og oliven.
Dressing
Pisk alle ingredienserne sammen. Smag til og hæld den over salaten.
Skær hver brødskive i to trekanter, og smør dem med Friskost rørt med basilikum, salt og peber. Læg brødene på ovnristen og grill dem øverst i ovnen - til brødet tager farve, og osten bobler. Server salaten straks med de varme brød.
Kilde:
Marianne Odgaard