Grøn kartoffelsalat

Kartoffelsalat med friske grønne krydderurter frister med både duft og flotte farver. Denne opskrift på grøn kartoffelsalat er både nem og lækker - og er velegnet til både grillmad og picnic. De marinerede nye kartofler med masser af krydderurter smager bare godt sammen med salatost og oliven. Lav endelig en stor portion. for den grønne kartoffelsalat kan spises dagen efter - og er også god i madpakken.

Ingredienser

Grøn kartoffelsalat

1 dl Fintsnittet purløg
1 dl Hakket persille
½ dl Hakket frisk dild
½ dl Hakkede estragonblade
3 spsk Olivenolie
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber
1 kg Kogte, skrabede små nye kartofler
200 g Salatost i tern
50 g Oliven

1 spsk Syltede rødløg

Sådan gør du

Bland krydderurter, olie, salt og peber i en stor skål.
Vend kartoflerne godt sammen med krydderurteblandingen og vend til sidst forsigtigt ost og oliven i.
Top med syltede rødløg.