Cremet dip med tomatsalat

Tomatsalat er en forfriskende og velsmagende forret, tilbehør eller snack, som får smagsløgene til at danse af glæde. Modne friske tomater, aromatiske urter og en velsmagende cremet dip gør denne tomatsalat til noget helt særligt. Hemmeligheden bag enhver vellykket tomatsalat, er selvfølgelig valget af tomater. Tomater findes i mange former og farver, og er altid en fryd for øjet. - og smager bedst når de er i sæson om sommeren. Kast dig ud i denne tomatsalat med corutoner og creme af salatost - det er bare så lækkert!

Ingredienser

Croutoner

100 g Brød, gerne daggammelt
½ spsk Olivenolie
15 g Smør
½ tsk Groft salt

Cremet salatost

200 g Salatost
skal af 1 Citron (usprøjtet)
Friskkværnet peber

Tomatsalat

800 g Tomater
4 Forårsløg i tynde ringe
2 spsk Olivenolie
Flagesalt
Frisk basilikum

Sådan gør du

Croutoner

Skær brødet i tern. Lad olien blive varm i en pande og tilsæt smørret.
Kom brødternene i panden og rist dem i ca. 10 min. ved middel varme - til de er gyldne. Vend dem af og til. Drys med salt.

Cremet salatost

Blend ost, citronskal og peber glat, fx med en stavblender eller foodprocessor.
Smag ostecremen til, evt. med lidt af saften fra citronen. Fordel cremen i bunden af et fad.

Tomatsalat

Skær tomaterne i mundrette stykker og vend dem sammen med forårsløg og olivenolie.
Fordel tomatsalaten på cremen. Drys med flagesalt og top med croutoner og basilikumblade.