Skindstegt sejfilet på risotto

Bedømmelse

(6 vurderinger)

45 min

Velsmagende italiensk klassiker - så bliver det en leg at spise fisk to gange om ugen.

Ingredienser

Antal portioner

Risotto

  • 200 g risottoris (ca. 2½ dl)
  • 25 g smør
  • 4 grofthakkede zittauerløg
  • 3 små knuste fed hvidløg
  • 3 laurbærblade
  • 2 dl hvidvin
  • 8 dl fiskebouillon eller -fond
  • 600 g frisk sejfilet eller torsk med skind
  • 15 g smør

Pynt

  • friske krydderurter, fx koriander, bredbladet persille m.fl.

Sådan gør du

Sådan gør du

Risotto

Svits risene let af i fedtstoffet sammen med løg, hvidløg og laurbærblade - til risene er blanke. Brug altid en træske, når du laver risotto for ikke at ødelægge risene. Tilsæt hvidvin, og lad retten koge lidt ind. Tilsæt bouillon/fond - lidt ad gangen - mens du rører i risottoen. Det er en god ide, at fonden er varm, når den hældes i. Fortsæt med at røre og tilsætte fond i ca. 20 min. - eller til risene er al dente. Tag risene af varmen.

Sejfilet

Rist sejfileterne hårdt af på skindsiden i fedtstoffet i en pande. Vend fisken og læg den på en bageplade og bag den færdig i en forvarmet ovn.

Mens fisken er i ovnen, sætter du risotten tilbage på varmen.

Tilsæt persille, forårsløg, fraiche, ost, salt og peber. Smag til, risottoen skal have en grødagtig konsistens. Server risottoen i en dyb tallerken med sej ovenpå og pynt med krydderurter, der er vendt i lidt olie, salt og peber.

Risotto er en rigtig italiensk garniture til fx fisk og smager helt fortryllende. Det kræver bare, at man holder øje med retten hele tiden, så den ikke brænder på, men lad det ikke afskrække dig.

Bagetid

Ca. 8 min. ved 175°.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 8340 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 8,9 g
  • Protein: 32 %
  • Kulhydrat: 41 %
  • Fedt: 27 %

Hvor finder jeg et Arla produkt?

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilke butikker der har Arlas produkter nær dig

Hvis du leder efter et specifikt produkt nær dig, kan du nu bruge vores nye "Find butik" service. Denne service hjælper dig til at finde ud af, hvilke butikker tæt på dig, der har netop det Arla produkt du leder efter.

Find produkt

Find produkt

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilket udvalg af Arla produkter en specifik butik har

Hvis du er i tvivl om hvilke Arla produkter din nærmeste butik fører, kan du med denne service få hjælp til at ikke at køre forgæves

Find forhandler

Find forhandler

Print

Kilde:

Vin match

Chardonnay Chablis, Frankrig

En ekstra lækker vin til denne ret vil være en chablis 1. cru eller grand cru. En bourgogne blanc vil dog også være fin Kilde: Martin Nordkvist

Læs også om vin til hvid fisk