Fiskefrikadeller

Fiskefrikadeller er en familiefavorit hos de fleste. Her er en klassisk udgave af hjemmelavede fiskefrikadeller med hvid fisk, hvor vi har tilføjet krydderurter og citronskal - bare fordi det smager virkelig godt. Fiskedunserne kan spises både kolde og varme, og du kan fryse dem og bruge dem fx i madpakken.

Ingredienser

400 g Torskefilet eller mørksejfilet
1 tsk Groft salt
½ dl Finthakkede krydderurter, fx dild, persille eller estragon
1 dl Mælk
1 Æg
2 spsk Hvedemel
1½ tsk Fintrevet citronskal (usprøjtet)
25 g Smør
1½ spsk Smagsneutral olie

Sådan gør du

Hak fisken groft med en kniv eller i en foodprocessor i ca. 15. sek. Kom den i en skål, tilsæt salt og rør fisken sej.
Hak krydderurterne fint og tilsæt dem til farsen sammen med de øvrige ingredienser. Rør fiskefarsen godt sammen og lad den hvile i køleskabet i ca. 15 min.
Varm en pande op og tilsæt smør og olie.
Steg fiskefrikadellerne i ca. 15 min. ved jævn varme - vend dem nogle gange undervejs.