Laksefrikadeller med sprød agurkesalat

Name: Laksefrikadeller med sprød agurkesalat
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Danmark
Ingredients: 250 g laksefilet uden skind; 250 g lyssejfilet uden skind; 1 tsk groft salt; friskkværnet peber; 1 æg; ¾ dl mælk; 50 g majsstivelse, fx maizena (ca. 1 dl); 25 g smør; 100 g rygeost 0,4%; 2 dl Arla Karolines Køkken® økologisk Fraiche 9%; ½ dl hakkede friske dildkviste; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 3 rødløg i halve, tynde ringe (ca. 300 g); 2 tsk groft salt; 2 agurker i tern (ca. 500 g); ½ spsk blå birkes; friske dildkviste; 300 g softkerne rugbrød; 1 limefrugt i både

45 min

Fiskefrikadeller....det er der ingen ben i. Her i en lækker version med laks, serveret med knasende sprød agurkesalat og rygeostdressing.

Sådan gør du

Hak lakse- og sejfileten fint med en skarp kniv.
Rør fisken godt med salt og peber.
Tilsæt æg, mælk og majsstivelse og bland farsen godt. Form den til 16 små laksefrikadeller.
Lad smørret blive gyldent i en pande. Steg laksefrikadellerne ca. 8 min. ved jævn til kraftig varme - vend af og til.

Rygeostdressing

Rør rygeost og fraiche sammen og vend dild, salt og peber i.
Stil rygeostdressingen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.

Drys løgene med salt, vend rundt og lad dem stå på køkkenbordet i ca. 10 min.
Knug løgene med saltet og skyl dem derefter godt i en sigte. Dup løgene tørre.
Bland agurk og rødløg og kom det i en skål.
Drys med birkes og server salaten sammen med laksefrikadeller, rygeostdressing, rugbrød og lime.

Velbekomme!

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

10083 kJ / 2410 kcal

Næringsindhold pr. 100g

463 kJ / 111 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1,5 g
Protein:	26,1 %	7,1 g
Kulhydrat:	40,9 %	11,1 g
Fedt:	33 %	4,1 g

Ingredienser

Laksefilet uden skind	250 g
Lyssejfilet uden skind	250 g
Groft salt	1 tsk
Friskkværnet peber
Æg	1
Mælk	¾ dl
Majsstivelse, fx maizena (ca. 1 dl)	50 g
Smør	25 g

Rygeostdressing

Rygeost 0,4%	100 g
Arla Karolines Køkken® økologisk Fraiche 9%	2 dl
Hakkede friske dildkviste	½ dl
Groft salt	½ tsk
Friskkværnet peber

Rødløg i halve, tynde ringe (ca. 300 g)	3
Groft salt	2 tsk
Agurker i tern (ca. 500 g)	2
Blå birkes	½ spsk

Pynt

Friske dildkviste

Tilbehør

Softkerne rugbrød	300 g
Limefrugt i både	1

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Laksefrikadeller med sprød agurkesalat

Sådan gør du

Rygeostdressing

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Sådan snitter du løg

Ingredienser

Rygeostdressing

Pynt

Tilbehør

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg