Laksefrikadeller med sprød agurkesalat

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(5 vurderinger)

45 min

Fiskefrikadeller....det er der ingen ben i. Her i en lækker version med laks, serveret med knasende sprød agurkesalat og rygeostdressing.

Ingredienser

Antal portioner

  • 250 g laksefilet uden skind
  • 250 g lyssejfileter uden skind
  • 1 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 1 æg
  • ¾ dl mælk
  • 50 g majsstivelse, fx maizena (ca. 1 dl)
  • 25 g smør

Rygeostdressing

  • 3 rødløg i halve, tynde ringe (ca. 300 g)
  • 2 tsk groft salt
  • 2 agurker i tern (ca. 500 g)
  • ½ spsk blå birkes

Pynt

  • frisk dildkvist

Tilbehør

  • 300 g softkerne rugbrød
  • 1 limefrugt i både

Sådan gør du

Sådan gør du

Hak lakse- og sejfileten fint med en skarp kniv. Rør fisken godt med salt og peber. Tilsæt æg, mælk og majsstivelse og bland farsen godt. Form den til 16 små laksefrikadeller. Lad smørret blive gyldent i en pande. Steg laksefrikadellerne ca. 8 min. ved jævn til kraftig varme - vend af og til.

Rygeostdressing

Rør rygeost og fraiche sammen og vend dild, salt og peber i. Stil rygeostdressingen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.

Drys løgene med salt, vend rundt og lad dem stå på køkkenbordet i ca. 10 min. Knug løgene med saltet og skyl dem derefter godt i en sigte. Dup løgene tørre. Bland agurk og rødløg og kom det i en skål. Drys med birkes og server salaten sammen med laksefrikadeller, rygeostdressing, rugbrød og lime.

Sådan snitter du løg

Næringsindhold

  • Energiindhold for hele retten: 9070 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 34,6 g
  • Protein: 29 %
  • Kulhydrat: 42 %
  • Fedt: 29 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her

Nye måltidsoste

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!

Download appen NU!

Gratis App

Print

Kilde: