Skinkeschnitzler i svampesauce
45 min
•
)
Lækker skinkeschnitzel med en cremet svampesauce, stegte løg og perlebyg med æbler og persille. Lidt flere grøntsager - og masser af smag. Skinkeschnitzel er hurtig at stege og den rækker langt, når den skæres i delikate strimler.
Ingredienser
Æblebyg
5 dl
Vand
|
|
---|---|
1 tsk
Groft salt
|
|
320 g
Perlebyg (ca. 4 dl)
|
|
2
Røde æbler i små tern, fx. jonagored (ca. 250 g)
|
|
1 dl
Hakket bredbladet persille
|
Schnitzler
2
Skinkeschnitzler (ca. 250 g)
|
|
---|---|
1 tsk
Groft salt
|
|
Friskkværnet peber
|
|
15 g
Smør
|
Stegte løg
4
Pillede rødløg i halve (ca. 300 g)
|
|
---|---|
2 dl
Vand
|
Svampesauce
10 g
Smør
|
|
---|---|
450 g
Champignoner i kvarte
|
|
¼ liter
Madlavningsfløde
|
|
2½ spsk
Teriyakisauce
|
|
1 tsk
Flydende honning
|
Pynt
Blade af bredbladet persille
|
---|
Sådan gør du
Æblebyg
Schnitzler
Stegte løg
Svampesauce
Når du skærer ned på det stegte kød, er det en god idé at servere stegte grøntsager til i stedet for. Her har vi valgt stegte løg, som er fulde af grundsmagen umami, og som giver noget af den samme tilfredshedsfølelse som kød.
Næringsindhold
Energiindhold for hele retten:
10530 kJ / 2517 kcal
Næringsindhold pr. 100g
435 kJ / 104 kcal
Energifordeling
Energifordeling | Næringsindhold pr. 100g | |
---|---|---|
Fiber: | - | 2,2 g |
Protein: | 16,9 % | 4,3 g |
Kulhydrat: | 56,1 % | 14,4 g |
Fedt: | 27 % | 3,2 g |
