Smørrebrød med flæskesteg

Name: Smørrebrød med flæskesteg
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Danmark
Ingredients: 1 lille agurk; ½ tsk groft salt; 3 spsk hvidvinseddike; 3 spsk sukker; friskkværnet 5-peberblanding; 1 æble i tynde skiver; 1 rødløg i tynde skiver (ca. 75 g); 2 spsk grofthakkede tranebær; ½ liter fintstrimlet, rød spidskål; 25 g smør; 4 skiver rugbrød; 4 skiver flæskesteg (ca. 300 g); blomsterkarse (tallerkensmækkere)

Det klassiske smørrebrød med flæskesteg - næsten som vi kender det. Smørrebrød er en dansk specialitet, og det er ikke uden grund, vi er så glade for det. Smørrebrød kan varieres efter individuelle smagsløg - uden det er det store besvær.

Ingredienser

1 Lille agurk
½ tsk Groft salt
3 spsk Hvidvinseddike
3 spsk Sukker
Friskkværnet 5-peberblanding

1 Æble i tynde skiver
1 Rødløg i tynde skiver (ca. 75 g)
2 spsk Grofthakkede tranebær
½ liter Fintstrimlet, rød spidskål

25 g Smør
4 skiver Rugbrød
4 skiver Flæskesteg (ca. 300 g)

Pynt

Blomsterkarse (tallerkensmækkere)

Sådan gør du

Skær agurken i lange tynde skiver med en tyndskræller. Vend agurkestrimlerne med salt og lad dem trække i ca. 5 min.
Drys med sukker og tilsæt eddike og peberkorn. Vend godt rundt og lad agurkesalaten trække i yderligere mindst 10 min. Hæld lagen fra agurkerne - gem lagen.
Vend æbleskiverne i 1 spsk af lagen og kom resten af lagen i en gryde og kog den op.
Tilsæt løgene og kog dem i 5 min. - eller til der er ca. 1 spsk af lagen tilbage. Tag gryden af varmen og vend tranebær og spidskål i.
Smør rugbrødskiverne med smør og læg skiver af flæskesteg herpå.
Fordel agurk, spidskålssalat og æbleskiver på midten af de 4 madder, pynt med tallerkensmækkere og server.