Lynsuppe med rodfrugter og salsa
Sød mos med sprød topping
30 min
Denne søde kartoffelmos kan spises af selv de mindste. Saucen med kapers og sprøde kartoffelstykker giver en god konsistens og smag til retten.
Ingredienser
Antal portioner
- 2 skrællede søde kartofler, fx batat (ca. 350 g)
- 6 skrællede persillerødder (ca. 600 g)
-
1½ dl Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8%
- 1½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 1 skrællet sød kartoffel (ca. 175 g)
-
1 dl Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8%
- 3 spsk kapers uden lage
- 1½ dl grofthakket kruspersille
Pynt
- kviste af kruspersille
Hertil
- 4 grillede hakkebøffer
- 240 g ristet grovbrød
Sådan gør du
Sådan gør du
Skær kartofler og persillerødder i mindre stykker. Kom dem i en gryde med kogende vand og kog dem ved jævn varme og under låg i ca. 15 min. - eller til de er møre. Damp dem tørre. Mos kartofler og persillerødder evt. med en kartoffelstøder eller et piskeris. Tilsæt fløde, salt, peber og evt. lidt kogevand - til mosen har en passende konsistens. Smag til.
Sprød topping
Skær kartoflen i små tern og kom dem i en lille gryde sammen med fløde og kapers. Bring saucen i kog under omrøring og kog den i ca. 2 min. Tag gryden af varmen og tilsæt persille. Smag til.
Anret mosen i et fad og hæld flødesaucen over. Pynt med persillekviste og server sammen med brød og grillede hakkebøffer.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 10670 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 54,5 g
- Protein: 25 %
- Kulhydrat: 46 %
- Fedt: 29 %
Kilde:
Karolines Køkken®