Chili con carne med søde kartofler og avocado

Name: Chili con carne med søde kartofler og avocado
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Sydamerika
Ingredients: 250 g hakket oksekød (ca. 6% fedt); 1 dåse hakkede tomater (ca. 400 g); 2 dl vand; 2 skrællede søde kartofler i små tern (ca. 300 g); 2 spsk koncentreret tomatpuré; 2 røde chilipebre uden kerner og vægge - i tynde ringe; 2 store hakkede fed hvidløg; 2 tsk stødt spidskommen; 1½ tsk groft salt; 1 dåse kidneybønner (ca. 400 g); 1 avocado i lange skiver (ca. 125 g); 2 limefrugter i både; 2 dl frisk koriander; 1½ dl fraiche; 4 dl brune ris, parboiled - koges

Chili con carne med ekstra fyld af søde kartofler smager dejligt og ser smukt ud. Chili con carne er en super ret, både til dig selv og når du skal lave mad til mange. Og med det farverige tilbehør kan det nemt gøre det ud for uformel gæstemad.

Ingredienser

250 g Hakket oksekød (ca. 6% fedt)
1 dåse Hakkede tomater (ca. 400 g)
2 dl Vand
2 Skrællede søde kartofler i små tern (ca. 300 g)
2 spsk Koncentreret tomatpuré
2 Røde chilipebre uden kerner og vægge - i tynde ringe
2 Store hakkede fed hvidløg
2 tsk Stødt spidskommen
1½ tsk Groft salt
1 dåse Kidneybønner (ca. 400 g)

1 Avocado i lange skiver (ca. 125 g)
2 Limefrugter i både
2 dl Frisk koriander
1½ dl Fraiche

Tilbehør

4 dl Brune ris, parboiled - koges

Sådan gør du

Kom kødet i en tykbundet gryde og skru op til kraftig varme. Svits kødet i ca. 3 min. til det smuldrer og skifter farve. Tilsæt tomater, vand, søde kartofler, tomatpuré, chili (gem lidt til pynt), hvidløg, spidskommen og salt. Bring i kog og kog ved svag varme og under låg i ca. 5 min. Skyl bønnerne godt og lad dem dryppe af i en sigte. Tilsæt bønner og kog i yderligere ca. 5 min., stadig under låg. Smag til.