Sous vide
Med en Sous Vide varmebehandling sikrer du dig den helt kontrolerede og helt perfekte tilberedning. Her bruger vi metoden til rostbeef, men du kan bruge Sous vide til alle kødstykker, fisk og grøntsager.
Køb ingredienserne via Click&Cook®
Ingredienser
Antal portioner
- 1½ kg roastbeef
Køb ingredienserne via Click&Cook®
Sådan gør du
Sådan gør du
- Til Sous vide udstyr hører en Sous vide stang (en rouner), en vakuumeringsmaskine og en gryde eller andet, der kan fungere som vandbad.
- Fyld gryden halvt op med vand og tilslut din Sous vide stang/rouner.
- Indstil temperaturen til 55°, vakumer din rostbeef og tilbered den i vandbadet i 7 timer.
- Brun stegen af og server straks.
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 7553 kJ / 1805 kcal
- Energifordeling:
- Fiber: 0 g
- Protein: 73,3 %
- Kulhydrat: 1 %
- Fedt: 25,7 %
