Spaghetti med grillede grøntsager

Kulørte og saftige grillede grøntsager til pasta. Spaghetti med grillede grøntsager går rent ind hos både børn og voksne.

Bring vand tilsat salt i kog i en stor gryde.
Kog spaghettien 10-11 min. til den er mør uden at være blød. Lad spaghettien dryppe af i et dørslag.

Fordel hokkaidoskiverne på en bageplade med alufolie og pensl med ca. ½ spsk af olien. Grill dem øverst i ovnen. Tag hokkaidoerne ud og hold dem varme mellem 2 tallerkener.
Pensl auberginerne på begge sider med resten af olien og læg dem på bagepladen sammen med de halve tomater.
Grill auberginer og tomater øverst i ovnen i ca. 5 min. Tag pladen ud, vend aubergineskiverne og grill gøntsagerne færdige de sidste 5 min.

Mos osten let.
Kom den afdryppede spaghetti i et stort fad og fordel de grillede grøntsager på toppen. Drys med ost, persille og citronpeber.

8963 kJ / 2142 kcal

425 kJ / 102 kcal

3 liter Vand
1 spsk Groft salt
400 g Tørret fuldkornsspaghetti

½ Uskrællet hokkaido græskar i meget tynde skiver (ca. 300 g)
1 spsk Olivenolie
1 Aubergine i 1 cm skiver (ca. 300 g)
300 g Cocktailtomater i halve (ca. g)

200 g Salatost i tern
3 dl Grofthakkede blade af bredbladet persille
1 tsk Citronpeber

Arla Foods amba head office
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark