Spaghetti marinara
30 min
En supernem pastaret med alt godt fra havet i en cremet tomatsauce.
Ingredienser
- 2¼ liter vand
- 2¼ tsk groft salt
- 300 g tørret fuldkornsspaghetti
- 25 g smør
- 2 små finthakkede fed hvidløg
- 5 gulerødder i tynde strimler (ca. 300 g)
- 2 store gule peberfrugter i tynde strimler (ca. 300 g)
- 1 stort rødløg i tynde strimler (ca. 150 g)
- 2 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- ½ kg blandede skaldyr, fx kammuslinger, rejer, jomfruhummerhaler eller skaldyrsmix
- 1½ dl grofthakket bredbladet persille
- 2 spsk friskpresset citronsaft
Pynt
- grofthakket bredbladet persille
Sådan gør du
Sådan gør du
Bring vand tilsat salt i kog i en stor gryde. Kog spaghettien 8-10 min. til den er mør uden at være blød. Tag ca. ½ dl kogevand fra og lad spaghettien dryppe af i et dørslag.
Lad imens halvdelen af smørret smelte i en sauterpande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits hvidløg, grøntsagsstrimler, salt og peber i ca. 3 min. Hæld grøntsagerne i en skål og hold dem varme. Lad resten af smørret blive gyldent i panden. Tilsæt skaldyrene og steg dem ved kraftig varme i ca. 2 min. Tilsæt de svitsede grøntsager, persille og citronsaft, og vend retten sammen.
Bring pastasaucen i kog ved jævn varme og under omrøring. Vend den kogte spaghetti i saucen, tilsæt den ½ dl kogevand og kom spaghettien i 4 dybe tallerkener. Fordel skaldyr og grøntsager øverst og pynt med persille.
Tips
Steg skaldyrene af flere omgange, da de ellers let kan komme til at koge i stedet for at stege, hvilket kan gøre dem seje. Server evt. sød chilisauce til retten.
Sådan koger du pasta
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 9570 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 48,4 g
- Protein: 26 %
- Kulhydrat: 53 %
- Fedt: 21 %