Stegte sild og peberrodskartofler
Spaghetti og torsk med parmaskinke
30 min
Parmaskinke og citron giver dejlig smag til den milde torsk. Kål, bønner og jordskokker giver flot farve og bid til spaghettien. Og det hele bliver samlet af den milde ostesauce.
Ingredienser
Antal portioner
Jordskokker
- 200 g skrællede eller skrubbede jordskokker i små tern
- 3 spsk friskpresset citronsaft
Torsk og parmaskinke
- 500 g renset torskefilet
- 2 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet)
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 4 skiver parmaskinke (ca. 50 g)
- 25 g smør
Pasta
- 2¼ liter vand
- 2¼ tsk groft salt
- 300 g tørret fuldkornspasta, fx spaghetti
- 200 g fintsnittet savojkål
- 200 g edamamebønner (sojabønner)
-
4 dl Karolines Køkken® Mild ost Pastasauce
- friskkværnet peber
Pynt
- fintstrimlet savojkål
Sådan gør du
Sådan gør du
Jordskokker
Vend jordskokkerne i citronsaft efterhånden som du skærer dem i tern.
Torsk og parmaskinke
Skær torskefileten i 8 lige store stykker og drys dem med citronskal, salt og peber. Del skinken i 8 stykker og læg dem om fiskestykkerne. Lad smørret blive gyldent i en pande og brun fiskestykkerne ca. 1 min. på parmaskinkesiden. Vend og steg fiskestykkerne ved jævn varme, ca. 4 min. på den anden side.
Pasta
Bring vand tilsat salt i kog i en stor tykbundet gryde. Kog pastaen i 10-11 min., til den er mør uden at være blød. Tilsæt savojkål og edamamebønner og lad pasta og grøntsager dryppe af i et dørslag. Bring ostesaucen i kog i gryden og vend pasta og grøntsager i saucen.
Server pasta med grøntsager og sauce i varme dybe tallerkener. Læg de varme fiskestykker på toppen og hæld skyen over. Drys med jordskokker og friskkværnet peber.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 11500 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 51 g
- Protein: 29 %
- Kulhydrat: 44 %
- Fedt: 27 %
Kilde:
Karolines Køkken®