Sprøde sommerkager med kold hyldeblomstskum

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(9 vurderinger)

45 min

Disse skønne kager er en variant af den klassiske engelske biscuit. Fyldt med lag af dejlige hyldeblomster og serveret med kold hyldeblomstskum.

Ingredienser

12 stykker

Antal portioner

  • 4 hyldeblomstskærme
  • 300 g hvedemel (ca. 5¼ dl)
  • 2 spsk sukker
  • 3 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet)
  • 1 tsk bagepulver
  • ½ tsk vaniljepulver
  • ½ tsk fint salt
  • 125 g koldt smør i tern
  • 1½ dl kærnemælk
  • 1 spsk sukker

Pensling

  • 1 spsk smeltet smør

Pynt

  • ½ spsk perlesukker

Kold hyldeskum

Sådan gør du

Sådan gør du

Ryst hyldeskærmene fri for skidt og smådyr. Pluk alle blomsterne af skærmene og stil til side. Kom alle de tørre ingredienser i en foodprocessor og kør i ca. 2 sek. Tilsæt smør og kør i yderligere ca. 5 sek. Tilsæt kærnemælk og kør i ca. 5 sek. Dejen skal hænge let sammen og der skal være tydelige klumper af smør.

Læg dejen på en meldrysset bord, ælt den 4-5 gange og rul den ud til en firkant (ca. 20 x 20 cm). Drys med hyldeblomster og sukker på 2/3 af dejen (ca. 7 x 20 cm). Fold dejen sammen i tre lag, således at den del der er uden fyld, foldes ind først. Drej dejen en kvart omgang. Rul atter dejen ud (ca. 20 x 20 cm). Gentag sammenlægning og udrulning endnu 2 gange. Skær dejen i 12 stykker. Læg stykkerne på en plade med bagepapir, pensl med smør og drys med perlesukker. Bag de sprøde sommerkager midt i ovnen.

Kold hyldelomstskum

Pisk fløden til let skum. Tilsæt hyldeblomstsaft og pisk i yderligere 10-15 sek.

Bagetid

Ca. 15 min. ved 225° - traditionel ovn.

Næringsindhold

  • Energiindhold for hele retten: 13996 kJ
  • Energifordeling:
  • Protein: 5 %
  • Kulhydrat: 37 %
  • Fedt: 58 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her

Nye måltidsoste

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!

Download appen NU!

Gratis App

Print

Kilde: