Sprøde tortillas med hot tomatsalsa, grillet kylling og spidskål

Name: Sprøde tortillas med hot tomatsalsa, grillet kylling og spidskål
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Sydamerika, Mexicansk
Ingredients: 400 g tomater, fx farvede cherrytomater; 1 finthakket fed hvidløg; 1 finthakket rød chilipeber - uden vægge og kerner; 1 spsk friskpresset limesaft; ½ tsk groft salt; 500 g kyllingeinderfileter; 2 tsk rapsolie; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 8 mellem fuldkornstortillaer; 300 g fintstrimlet lilla spidskål; 2 dl frisk koriander; 2½ dl creme fraiche; ½ tsk groft salt; limefrugter i både

Sprøde tortillas med hot tomatsalsa, grillet kylling og lilla spidskål. Tortillas er en nem farverig hverdagsret - og du kan bruge grillpanden eller havegrillen!

Ingredienser

Hot tomatsalsa

400 g Tomater, fx farvede cherrytomater
1 Finthakket fed hvidløg
1 Finthakket rød chilipeber - uden vægge og kerner
1 spsk Friskpresset limesaft
½ tsk Groft salt

Grillet kylling

500 g Kyllingeinderfileter
2 tsk Rapsolie
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

8 Mellem fuldkornstortillaer
300 g Fintstrimlet lilla spidskål
2 dl Frisk koriander
2½ dl Creme fraiche
½ tsk Groft salt

Pynt

Limefrugter i både

Sådan gør du

Hot tomatsalsa

Skær tomaterne i små stykker og lad dem dryppe af i en sigte.
Bland tomatstykkerne med hvidløg, chili, limesaft og salt.
Smag til og stil tomatsalsaen tildækket i køleskabet.

Grillet kylling

Lad en grillpande blive godt varm.
Vend kyllingefileterne med olie og drys dem med salt og peber.
Grill kyllingefileterne 6-8 min. - til de lige er gennemstegte.

Ved serveringen

Varm de 4 tortillas på grillpanden et kort øjeblik - til de er sprøde.
Fordel halvdelen af kylling, spidskål, koriander, cremefraiche og tomatsalsa herpå. Drys med salt, pynt med limebåde og server.
Varm de sidste 4 tortillas på grillpanden efterfølgende.